Bio Trüffelsalz | 2,5% Wintertrüffel | Würzmischung

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Dieses Bio Trüffelsalz vereint feine Salzflocken aus Spanien mit 2,5 % edlem Bio Perigord-Wintertrüffel (Tuber melanosporum). Die grobe, flockige Struktur sorgt für einen eleganten Crunch und macht das Gewürz optisch wie geschmacklich zu einem Highlight. In Profi-Qualität abgefüllt, eignet es sich ideal für die anspruchsvolle Küche und den Einsatz in der Gastronomie.

Durch den hohen Trüffelanteil entsteht ein intensiv-aromatisches Würzsalz, das bereits in kleinen Mengen Speisen verfeinert. Die sorgfältig ausgewählten Bio-Zutaten und die schonende Verarbeitung bei Biova gewährleisten eine gleichmäßige Verteilung der Trüffelstücke in der Salzflockenmischung. Als Bulkware im Kilogramm-Karton ist dieses granulierte Trüffelsalz besonders wirtschaftlich für gewerbliche Verwender.

Verwenden Sie das Bio Trüffelsalz bevorzugt als Finishing-Salz direkt vor dem Servieren, um das volle Aroma des Wintertrüffels zu erhalten. Es passt hervorragend zu Pasta, Risotto, Eierspeisen, Kartoffelgerichten oder feinen Gemüsekompositionen. So verleihen Sie mit nur wenigen Prisen selbst einfachen Gerichten einen Hauch gehobener Biova-Gourmetküche.

Herkunft

Die Salzflocken für dieses Gewürz stammen aus Spanien, wo das milde, sonnige Klima optimale Bedingungen für die Salzgewinnung bietet. In Kombination mit Bio Perigord-Trüffel entsteht eine ausgewogene mediterrane Würzmischung. Die Herkunft wird von Biova kontrolliert, um eine konstant hohe Qualität sicherzustellen.

Anbau / Herstellung / Ernte

Der verwendete Wintertrüffel wird nach ökologischen Richtlinien gewonnen und schonend getrocknet, bevor er in feine Stücke zerkleinert wird. Anschließend werden die Trüffelpartikel sorgfältig mit den spanischen Salzflocken vermischt. Die granulierte, grobe Struktur bleibt dabei erhalten, wodurch das Produkt ideal als Finishing-Salz einsetzbar ist.

Besonderheiten

Charakteristisch ist der fest definierte Trüffelanteil von 2,5 %, der für ein deutlich wahrnehmbares, aber nicht dominierendes Aroma sorgt. Die grobe Körnung der Salzflocken hebt sich von klassischem Tafelsalz ab und ermöglicht eine präzise Dosierung. Als Bulkware im Karton ist das Produkt speziell für Küchen mit höherem Verbrauch konzipiert.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Im Vergleich zu Trüffelsalzen auf Basis feiner Meersalze bietet die flockige Struktur dieses spanischen Salzes einen intensiveren Biss und löst sich langsamer auf. Die Verwendung von Bio Perigord-Wintertrüffel (Tuber melanosporum) unterscheidet sich zudem deutlich von Mischungen mit Aroma oder geringeren Trüffelqualitäten. Biova setzt hier bewusst auf eine klare Deklaration der Zutaten.

Geschmack & Geruch

Im Duft zeigt sich ein typisches, erdiges Trüffelaroma mit leicht nussigen und würzigen Noten. Am Gaumen verbindet sich die angenehme Salzigkeit der Flocken mit der charakteristischen Intensität des Wintertrüffels. Bereits wenige Kristalle reichen aus, um Speisen ein deutliches Gourmet-Finish zu verleihen.

Mögliche Anwendungen

• Als Finishing-Salz über Pasta, Risotto oder Gnocchi streuen.
• Eierspeisen, Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln kurz vor dem Servieren verfeinern.
• Carpaccio, Gemüsegerichte oder cremige Suppen mit einem Hauch Trüffelaroma abrunden.

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Spanien
• Körnung: granuliert, grob, Salzflocken
• Farbe: weiße bis leicht cremefarbene Flocken mit dunklen Trüffelstückchen
• Trüffelanteil: 2,5 % Bio Perigord-Wintertrüffel (Tuber melanosporum)
• Verpackungseinheit: 1,05 kg Karton / Kilogramm Bulkware