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Kleiner langer Pfeffer | ganz | 1-2 cm Im Aroma unterscheidet er sich von anderen Gewürzen durch seine außergewöhnlich feine Schokonote , die wohl einzigartig ist. Die kleinere Variante des Langen Pfeffers besitzt eine angenehm-milde Schärfe , die sich erst nach einigen...
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Kampot Pfeffer | g.g.A.* | ganz | rot Die Kampot-Pfeffer aus der gleichnamigen Region in Kambodscha gehören zu den besten Pfeffern der Welt. Das schwül-heiße Klima nahe der Küste des Golfs von Thailand gelegen, und die schweren Lehmböden schaffen die perfekte Grundlage für...
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Voatsiperifery Pfeffer Gourmet Qualität | ganz Der Voatsiperifery Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar . Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben des bis zu 20 Meter hohen Baumes inmitten des tropischen Urwaldes. Geerntet...
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Andaliman Pfeffer | ganz Diese Pfefferspezialität , die ganzjährig ihre Früchte trägt, kommt aus dem nördlichen Regionen Sumatras / Indonesien . Haupterntezeit ist im März. Wild wachsend und nicht kultivierbar, handelt es sich hier um eine sehr seltene Pflanze ,...
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Rosa Beeren | ganz Die aus den feuchtwarmen Gebieten Brasiliens stammenden Schinusbeeren wachsen an Sträuchern und an bis zu 12 Meter hohen Bäumen. Die Erntezeit der traubenähnlichen Rispen ist von Ende November bis etwa Anfang Februar . Die zu den...
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Pfeffer | ganz | grün Unser grüner Pfeffer stammt aus dem gebirgigen, dicht bewaldeten Hinterland Zentral Sri Lankas . In diesen Regionen gedeihen auf kleinen Plantagen, unter besten klimatischen Bedingungen, hervorragende Tees und Gewürze. Grüner Pfeffer...
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Kubeben Pfeffer | ganz Der Kubebenpfeffer ist in Java und anderen Indonesischen Inseln heimisch, wird aber auch in anderen Gebieten Indonesiens und in Sri Lanka angebaut. Die Früchte werden kurz vor der Reife grün geerntet und dann an der Sonne getrocknet, bis...
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Szechuan Pfeffer | ganz | rotbraun Obwohl Asienreisende wie Marco Polo schon vor Jahrhunderten die ersten Szechuan-Früchte mit nach Europa brachten, fand dieses einzigartige Gewürz außerhalb Europas kaum Beachtung. Das änderte sich in den letzten Jahren zunehmend,...
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Tellicherry Pfeffer | ganz TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold – steht für besonders sorgfältige Hand-Selektierung der dicksten und schönsten Pfefferbeeren nach der Trocknung. Diese edle Pfeffer-Rarität kommt aus dem Periyar-Naturschutzgebiet im...
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Langer Pfeffer Lampung | ganz | 2-5 cm | schwarz Langer Pfeffer ist eine kletternde Pflanze , an deren Sprossknoten Wurzeln austreten. Das Verbreitungsgebiet zieht sich vom Norden Indiens bis nach Indonesien . Die an Weiden-, Haselnuss- oder Birkenkätzchen erinnernden Fruchtstände...
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Pfeffer | ganz | weiß Weißer Pfeffer wird aus vollreifen orang bis rötlichen Pfefferfrüchten gewonnen. Die äußere Hülle und das Fruchtfleisch der Pfefferbeere wird hierfür entfernt, indem die frisch geernteten Pfefferbeeren in Leinensäcke verpackt für ca. 8...
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