Bio Birds Eye Chili | geschroten | 2-4 mm | rot | Scoville: 90.000-120.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Bio Birds Eye Chili von Biova ist ein sehr scharfes Bio-Gewürz aus Capsicum frutescens mit leuchtend roten, grob geschroteten Flocken von etwa 2–4 mm. Die Chiliflocken stammen überwiegend aus Indien und Uganda und bringen eine klare, direkte Schärfe von rund 90.000–120.000 Scoville in Ihre Küche. So erhalten Sie ein aromatisches, optisch ansprechendes Scharfmacher-Gewürz für professionelle Ansprüche.

Durch schonende Trocknung und sorgfältige Verarbeitung bleiben Farbe, Aroma und Schärfe der Bio-Chilis bestmöglich erhalten. Die granulierte, grobe Struktur sorgt für eine gleichmäßige Verteilung im Gericht und erleichtert die Dosierung, was besonders bei sehr scharfem Chili wichtig ist. Als Bulkware im Kilobereich bietet Biova eine konstante, rückverfolgbare Qualität für gewerbliche Küchen, Manufakturen und ambitionierte Hobbyköche.

In Currys, Wok-Gerichten, Eintöpfen oder hausgemachten BBQ-Saucen setzt Bio Birds Eye Chili präzise, gut kontrollierbare Schärfeakzente. Verwenden Sie die geschroteten Chiliflocken sparsam und passen Sie die Menge Ihrem persönlichen Schärfeempfinden an. So nutzen Sie das scharfe Gewürz vielseitig in Suppen, Saucen, Schmorgerichten und individuellen Gewürzmischungen.

Herkunft

Die Chilis stammen aus Indien und Uganda, Regionen mit warmem Klima, intensiver Sonneneinstrahlung und fruchtbaren Böden. Diese Bedingungen fördern ein ausgeprägtes Aroma und eine kräftige Schärfe im Bereich 20.001–100.000 bis 100.001–500.000 Scoville. Biova arbeitet mit ausgewählten Bio-Erzeugern zusammen, die auf sorgfältige Ernte und nachvollziehbare Lieferketten achten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen der Art Capsicum frutescens werden im Freiland unter kontrolliert biologischen Bedingungen kultiviert. Nach der Ernte vollreifer, roter Schoten erfolgt eine schonende Trocknung, um Aroma, Farbe und Schärfe zu bewahren. Anschließend werden die Chilis grob geschrotet, sodass eine granulierte Körnung von etwa 2–4 mm entsteht, ideal zum Mitkochen und für trockene Gewürzmischungen.

Besonderheiten

Mit einem Schärfegrad von ca. 90.000–120.000 Scoville zählt dieses Produkt zu den sehr scharfen Chilis seiner Kategorie. Die leuchtend rote Farbe und die grob granulierte Struktur machen es optisch attraktiv für Gewürzblends, Rubs und Dekoration. Als Bio-Bulkware ist es besonders interessant für Abfüller, Food-Start-ups und Gastronomie, die auf gleichbleibende Qualität und effiziente Verarbeitung setzen.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Chilis aus Uganda sind für ihre klare, direkte Schärfe bekannt, während Ware aus Indien häufig eine leicht fruchtige Note mitbringt. Durch die einheitliche granulierte Verarbeitung kombiniert Biova beide Herkünfte zu einem konsistenten Produkt. So erhalten Sie unabhängig von der Charge eine gut dosierbare, reproduzierbare Schärfe.

Geschmack & Geruch

Im Geschmack erinnert Birds Eye Chili an typische Thai-Chilis: direkt, intensiv und ohne dominante Rauchnoten. In der Nase zeigt sich ein warmes, leicht fruchtiges Chiliaroma mit klarer, pikanter Würze. Die Schärfe baut sich rasch auf, bleibt anhaltend präsent und wirkt dabei nicht bitter.

Mögliche Anwendungen

• Zum Schärfen von Currys, Wok-Gerichten und anderen asiatisch inspirierten Speisen
• Für feurige Eintöpfe, Suppen, Chili con Carne und Schmorgerichte
• Als Zutat in Marinaden, Trockenrubs, BBQ- und Hot-Saucen sowie Gewürzmischungen

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Indien, Uganda
• Körnung: geschrotet, ca. 2–4 mm (granuliert / grob)
• Farbe: rot
• Schärfegrad: ca. 90.000–120.000 Scoville (sehr scharf)
• Produkttyp: Bio-Gewürz, Bulkware
• Gewichtseinheit: ca. 1,05 kg pro kg-Einheit