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- Artikel-Nr.: 3615
- Ursprungsland: Spanien/Mexico
- Einheit: SHU: 15.000-30.000
- Org. Gebindegröße: 25kg
- Inhalt*: 1 Kg
- Erntezeit: Monat 9 - 11
- Volumen: 644 g/L
- Zolltarif-Nr.: 09042200
bio | DE-ÖKO-003 | EU-/Nicht EU-Landwirtschaft
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Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den... mehr
Produktinformationen "Bio Chipotle Chili | gemahlen | dunkelrot | Scoville: 15.000-30.000"
Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den USA.
Aufgrund des relativ dicken Fruchtfleisches eignen sich Jalapeños schlecht zum Trocknen an der Luft. Daher ist das Räuchern reifer Jalapeno-Früchte seit Jahrhunderten eine beliebte Methode der Trocknung und Haltbarmachung.
Bereits die Azteken entwickelten diese Technik. Zur Räucherung wird das Holz des Mesquitebaumes verwendet, das den getrockneten Früchten kräftig-rauchigen Geschmack verleiht.
Die Jalapeno verliert über die Räucherung rund 90% ihres Gewichts. Geräucherte Jalapeno bezeichnet man als Chipotle.
Diese Chilisorte ist mittelscharf und sehr fruchtig.
Chipotle-Chili findet als würzige Zutat in BBQ-Produkten, Schmorgerichten, Saucen und Würzmischungen Verwendung.
Körnung: | Fein / flockig |
Schärfegrad: | 5001 – 20000 |
Farbe: | Rot |
Bulk / EH-Varianten: | Bulkware |
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