Bio Chipotle Chili | gemahlen | dunkelrot | Scoville: 15.000-30.000

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  • 3615
  • Spanien/Mexico
  • SHU: 15.000-30.000
  • 25kg
  • 1 Kg
  • Monat 9 - 11
  • 644 g/L
  • 09042200
bio | DE-ÖKO-003 | EU-Landwirtschaft
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Produktinformationen "Bio Chipotle Chili | gemahlen | dunkelrot | Scoville: 15.000-30.000"

Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den USA.
Aufgrund des relativ dicken Fruchtfleisches eignen sich Jalapeños schlecht zum Trocknen an der Luft. Daher ist das Räuchern reifer Jalapeno-Früchte seit Jahrhunderten eine beliebte Methode der Trocknung und Haltbarmachung.
Bereits die Azteken entwickelten diese Technik. Zur Räucherung wird das Holz des Mesquitebaumes verwendet, das den getrockneten Früchten kräftig-rauchigen Geschmack verleiht.
Die Jalapeno verliert über die Räucherung rund 90% ihres Gewichts. Geräucherte Jalapeno bezeichnet man als Chipotle.

Diese Chilisorte ist mittelscharf und sehr fruchtig.
Chipotle-Chili findet als würzige Zutat in BBQ-Produkten, Schmorgerichten, Saucen und Würzmischungen Verwendung.
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