Habanero Red Savina | geschroten| 2-5 mm | rot| Scoville: 150.000-320.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Habanero Red Savina zählt zu den extrem scharfen Chilis und wird von Biova als grob geschrotetes Chili-Granulat angeboten. Die leuchtend roten Stücke aus Ecuador verbinden intensive Schärfe mit fruchtig-tropischen Aromen und einer Körnung von etwa 2–5 mm. So erhalten Sie ein professionelles Chiligewürz, das optisch wie geschmacklich in anspruchsvollen Rezepturen überzeugt.

Mit einem Schärfegrad von ca. 150.000–320.000 Scoville liegt dieses Chiligewürz im Bereich 100.001–500.000 und zählt damit zu den sehr scharfen Varianten. Die schonende Trocknung und Verarbeitung zu grobem Granulat sorgt für stabile Farbe, intensives Aroma und gute Dosierbarkeit, auch als Bulkware im kg-Bereich. Biova setzt auf sorgfältig ausgewählte Rohware und kontrollierten Anbau, um eine gleichbleibende Qualität für Gastronomie, Manufakturen und Weiterverarbeitung zu unterstützen.

Überall dort, wo Sie es richtig feurig mögen, spielt dieses Habanero-Granulat seine Stärken aus – von mexikanischen Salsas über BBQ-Rubs bis hin zu scharfen Eintöpfen und Currys. Durch die grobe Körnung lassen sich Schärfe, Optik und Textur gezielt steuern und an das gewünschte Geschmacksprofil anpassen. So verfeinern Sie Ihre Rezepte mit einem charakteristischen, lang anhaltenden Chili-Kick von Biova.

Herkunft

Die Chilis stammen aus Ecuador, wo warme Temperaturen, viel Sonne und geeignete Höhenlagen ideale Bedingungen für sehr scharfe Sorten bieten. Das Klima unterstützt eine gleichmäßige Reife und eine intensive Rotfärbung der Früchte, was sich positiv auf Aroma und Schärfe auswirkt.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen werden in ausgewählten Regionen Ecuadors kultiviert und bei voller Reife von Hand geerntet. Anschließend werden die Schoten schonend getrocknet und zu grob granuliertem, geschrotetem Chili mit einer definierten Körnung von 2–5 mm verarbeitet – optimal für den Einsatz als Bulkware in größeren Produktionsmengen.

Besonderheiten

Die Red-Savina-Variante ist für ihre extreme Schärfe und ihr fruchtig-tropisches Profil bekannt. Bereits geringe Mengen reichen aus, um Rezepturen deutlich zu schärfen. Die grobe Struktur erleichtert die Handhabung in Profi- und Hobbyküche und fügt sich ideal in das Biova-Sortiment hochwertiger Chiligewürze ein.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Je nach Anbauregion können Habaneros in Aroma, Fruchtigkeit und Schärfe variieren; ecuadorianische Ware bietet eine harmonische Kombination aus Süße und Schärfe. Die kontrollierte Trocknung und das definierte Granulat sorgen für reproduzierbare Ergebnisse in der Lebensmittelproduktion und erleichtern die Standardisierung von Rezepturen.

Geschmack & Geruch

Sensorisch zeigt sich ein intensiv fruchtiges, an tropische Früchte erinnerndes Aroma mit deutlich wahrnehmbarer, lang anhaltender Schärfe. In der Nase entfaltet sich ein würzig-fruchtiger, leicht rauchiger Chili-Duft, der Gerichten eine markante, scharf-fruchtige Charakteristik verleiht.

Mögliche Anwendungen

• Herstellung von scharfen Saucen, Dips und Salsas in Gastronomie und Manufakturen
• Würzen von Marinaden, Rubs und BBQ-Rezepturen für Fleisch, Geflügel oder Gemüse
• Einsatz in Eintöpfen, Currys, Chili con Carne oder scharfen Suppen für intensive Schärfe

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: ca. 2–5 mm, granuliert / geschrotet / grob
• Farbe: Rot
• Schärfegrad: ca. 150.000–320.000 Scoville (sehr scharf, 100.001–500.000)
• Produktart: Chili-Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,03 kg pro kg-Einheit