Wiri Wiri | Kirsch Chili | ganz | 1,2-1,7 cm | dunkelrot | Scoville: 60.000-100.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Die Wiri Wiri ist eine seltene Kirsch-Chili aus Südamerika, die heute vor allem in Ecuador kultiviert wird. Die kleinen, rundlichen Schoten von etwa 1,2–1,7 cm Durchmesser leuchten dunkelrot und gehören mit 60.000–100.000 Scoville zu den scharfen Chilis. Ihr intensiv fruchtiges Aroma mit deutlicher Tomatennote macht sie zu einer spannenden Zutat für kreative Küche.

Bei Biova wird diese Kirsch-Chili schonend getrocknet und als ganze Schote angeboten, sodass Schärfe und ätherische Öle optimal erhalten bleiben. Die Ware ist als Bulkware ideal für professionelle Anwender, Manufakturen und anspruchsvolle Hobbyköche. Durch die ganze Körnung lässt sich die Schärfe sehr gut dosieren und die Schoten behalten lange ihre Qualität.

In der guyanischen und karibischen Küche ist Wiri Wiri ein fester Bestandteil von Schmorgerichten, Eintöpfen und würzigen Saucen. Auch in Suppen, Marinaden oder Chilipasten bringt die Kirsch-Chili intensive Schärfe und fruchtige Tiefe ein. Nutzen Sie die ganze Biova Kirsch-Chili, um klassischen Rezepten eine authentische, südamerikanische Note zu verleihen.

Herkunft

Die Kirsch-Chili stammt ursprünglich aus Guyana und wird für Biova heute überwiegend in Ecuador angebaut. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit bietet ideale Bedingungen für eine gleichmäßige Reife. Sorgfältige Auswahl und Trocknung sorgen für eine stabile Qualität der dunkelroten Schoten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen gedeihen im Freiland unter tropischen Bedingungen und werden geerntet, wenn die Früchte vollständig ausgereift und tiefrot gefärbt sind. Nach der Ernte werden die Chilis schonend getrocknet, um Farbe, Aroma und Schärfe zu bewahren. Anschließend werden die ganzen Schoten gereinigt und als Bulkware für die Weiterverarbeitung abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch für Wiri Wiri ist die Kombination aus kompakter Größe, hoher Schärfe und fruchtiger Tomatennote. Im Vergleich zu vielen anderen scharfen Sorten liefert die Kirsch-Chili ein besonders rundes, aromatisches Geschmacksprofil. Die ganze Form ermöglicht eine flexible Verwendung – von langsamer Aromafreigabe im Gericht bis zum späteren Entfernen der Schote.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während Wiri Wiri in Guyana traditionell in Hausgärten wächst, stammt die Biova Ware aus professionellem Anbau in Ecuador mit kontrollierten Bedingungen. Die sorgfältige Trocknung und Sortierung der ganzen Schoten sorgt für eine gleichmäßige Schärfe und ein sauberes, gut dosierbares Produkt. So eignet sich die Kirsch-Chili sowohl für Gastronomie als auch für Gewürzmanufakturen.

Geschmack & Geruch

Die Kirsch-Chili bietet ein intensives, fruchtiges Aroma mit klarer Tomatennote und einer kräftigen, an Habanero erinnernden Schärfe. Im Duft zeigen sich warme, leicht süßliche und paprikaartige Nuancen. Im Gericht entwickelt sich eine anhaltende, aber nicht bitter wirkende Schärfe mit aromatischer Tiefe.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Schmorgerichten, Eintöpfen und Suppen in der karibischen und südamerikanischen Küche
• Als aromatische Basis für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse
• Für hausgemachte Chilipasten, Gewürzmischungen und Ölauszüge mit fruchtig-scharfer Note

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: Brocken / ganz, ca. 1,2–1,7 cm
• Farbe: dunkelrot
• Schärfegrad: ca. 60.000–100.000 Scoville
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg pro kg