Wiri Wiri | Kirsch Chili | ganz | 1,2-2 cm | dunkelrot | Scoville: 60.000 - 150.000

Worum handelt es sich / Produktbeschreibung

Wiri Wiri ist eine seltene Kirsch-Chili aus Südamerika, die für Biova überwiegend in Ecuador angebaut wird. Die kleinen, rundlichen Schoten von etwa 1,2–2 cm leuchten dunkelrot und erreichen etwa 60.000–150.000 Scoville. Das intensiv fruchtige, an Tomate erinnernde Aroma verleiht vielen Gerichten eine markante, aber ausgewogene Schärfe.

Bei Biova werden die Kirsch-Chilis schonend getrocknet und als ganze Schoten in hochwertiger Bulkware-Qualität angeboten, sodass ätherische Öle, Farbe und Schärfe bestmöglich erhalten bleiben. Die sorgfältige Reinigung und Sortierung sorgt für ein sauberes, gleichmäßiges Produkt mit gut dosierbarer Schärfe. Durch die ganze Körnung eignet sich die Chili ideal für professionelle Anwender, Gewürzmanufakturen und die anspruchsvolle Hobbyküche.

In der guyanischen, karibischen und südamerikanischen Küche ist diese Kirsch-Chili fester Bestandteil von Eintöpfen, Schmorgerichten und würzigen Saucen. Auch in Marinaden, Suppen, Chilipasten oder Chiliölen bringt Wiri Wiri intensive Schärfe und fruchtige Tiefe ein. Nutzen Sie die ganzen Biova Schoten, um klassischen Rezepten eine authentische, regionale Note zu verleihen.

Herkunft

Die Kirsch-Chili stammt ursprünglich aus Guyana und wird für Biova heute überwiegend in Ecuador kultiviert. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit ermöglicht eine gleichmäßige Reife der dunkelroten Früchte. Strenge Qualitätskontrollen sichern eine konstante Beschaffenheit der Schoten.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen gedeihen im Freiland unter tropischen Bedingungen und werden erst geerntet, wenn die Früchte vollständig ausgereift und tiefrot gefärbt sind. Direkt nach der Ernte erfolgt eine schonende Trocknung, um Aroma, Farbe und Schärfe zu bewahren. Anschließend werden die ganzen Schoten gereinigt, nach Größe sortiert und als Bulkware in Einheiten zu ca. 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Kombination aus kompakter Größe, hoher Schärfe im Bereich 60.000–150.000 Scoville und fruchtiger Tomatennote. Im Vergleich zu vielen anderen scharfen Sorten bietet diese Kirsch-Chili ein besonders rundes, aromatisches Geschmacksprofil. Die ganze Form ermöglicht flexible Anwendungen – von langsamer Aromafreigabe im Gericht bis zum späteren Entfernen der Schote.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während Wiri Wiri in Guyana traditionell in Hausgärten wächst, stammt die Biova Qualität aus professionellem Anbau in Ecuador mit kontrollierten Bedingungen. Die kontrollierte Trocknung und sorgfältige Sortierung der ganzen Schoten gewährleistet eine gleichmäßige Schärfe und ein gut dosierbares Produkt. Dadurch eignet sich die Kirsch-Chili gleichermaßen für Gastronomie, Gewürzmanufakturen und Weiterverarbeiter.

Geschmack & Geruch

Die Kirsch-Chili entwickelt ein intensives, fruchtiges Aroma mit klarer Tomatennote und einer kräftigen, an Habanero erinnernden Schärfe. Im Duft zeigen sich warme, leicht süßliche und paprikaartige Nuancen. Im Gericht entsteht eine anhaltende, aber nicht bitter wirkende Schärfe mit aromatischer Tiefe.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Schmorgerichten, Eintöpfen und Suppen in der karibischen und südamerikanischen Küche
• Als aromatische Basis für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse
• Für hausgemachte Chilipasten, Gewürzmischungen, Ölauszüge und Chiliöle mit fruchtig-scharfer Note

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: Brocken / ganz, ca. 1,2–2 cm
• Farbe: dunkelrot (Rot)
• Schärfegrad: ca. 60.000–150.000 Scoville (Gruppe 100.001–500.000)
• Produkttyp: Lebensmittel, Gewürz, Bulkware
• Gewicht pro Einheit: ca. 1,05 kg pro Einheit