Wiri Wiri Kirsch-Chili ganz, dunkelrot 60.000–150.000 SHU

Produktbeschreibung

Die Wiri Wiri Kirsch-Chili stammt aus Südamerika und wird für Biova überwiegend in Ecuador als ganze, rundliche Schote von etwa 1,2–2 cm Länge angeboten. Die dunkelroten Früchte erreichen 60.000–150.000 Scoville und verbinden intensive Schärfe mit einem fruchtigen, an Tomate erinnernden Aroma.

Bei Biova wird diese Kirsch-Chili schonend getrocknet, sorgfältig gereinigt und als Bulkware in gleichbleibender Qualität bereitgestellt. So bleiben ätherische Öle, Farbe und Schärfe weitgehend erhalten und die Chilis lassen sich gut dosieren.

Nutzen Sie die ganzen Wiri Wiri Chilis vielseitig in der karibischen und südamerikanischen Küche, etwa für Eintöpfe, Saucen oder Marinaden. Durch die ganze Form können die Schoten nach dem Garen bequem wieder entnommen werden.

Herkunft

Ursprünglich in Guyana beheimatet, stammt die Biova Qualität heute überwiegend aus Ecuador. Das tropische Klima mit warmen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit sorgt für eine gleichmäßige Reife und stabile Schärfe der dunkelroten Kirsch-Chilis.

Anbau / Herstellung / Ernte

Die Pflanzen werden im Freiland kultiviert und erst bei voller, tiefroter Färbung geerntet. Direkt nach der Ernte erfolgt eine schonende Trocknung, anschließend werden die ganzen Schoten gereinigt, nach Körnung sortiert und als Bulkware zu ca. 1,05 kg abgefüllt.

Besonderheiten

Charakteristisch ist die Kombination aus kompakter Größe, hoher Schärfe im Bereich 60.000–150.000 Scoville und fruchtiger Tomatennote. Im Vergleich zu vielen anderen scharfen Chilis bietet die Wiri Wiri ein rundes, aromatisches Profil und lässt sich dank ganzer Schoten flexibel einsetzen.

Unterschiede bei Herkunft und Verarbeitung

Während die Sorte in Guyana traditionell in Hausgärten wächst, stammt die Biova Qualität aus professionellem Anbau in Ecuador mit kontrollierten Bedingungen. Standardisierte Trocknung und sorgfältige Sortierung gewährleisten eine gleichmäßige Schärfe und machen die Kirsch-Chili ideal für Gastronomie und Weiterverarbeiter.

Geschmack & Geruch

Die Wiri Wiri Kirsch-Chili entwickelt ein intensives, fruchtiges Aroma mit klarer Tomatennote und einer kräftigen, an Habanero erinnernden Schärfe. Im Duft zeigen sich warme, leicht süßliche und paprikaartige Nuancen, im Gericht entsteht eine anhaltende, aromatische Schärfe ohne bittere Noten.

Mögliche Anwendungen

• Zum Würzen von Schmorgerichten, Eintöpfen und Suppen in der karibischen und südamerikanischen Küche
• Als Basis für scharfe Saucen, Chutneys und Marinaden für Fleisch, Fisch oder Gemüse
• Für hausgemachte Chilipasten, Gewürzmischungen, Ölauszüge und Chiliöle mit fruchtig-scharfer Note

Produktspezifikation

• Ursprungsland: Ecuador
• Körnung: ganz, ca. 1,2–2 cm
• Farbe: dunkelrot (Rot)