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- Artikel-Nr.: 2635
- Ursprungsland: Mexiko
- : geschrotet 3-6mm
- Org. Gebindegröße: 20 kg Sack
- Inhalt*: 1 Kg
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Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den... mehr
Produktinformationen "Chipotle Chili | geschroten | 3-6mm"
Die Jalapeno Chili gehört zu den wichtigsten und populärsten Chili-Sorten Mexicos und den USA.
Aufgrund des relativ dicken Fruchtfleisches eignen sich Jalapeños schlecht zum Trocknen an der Luft. Daher ist das Räuchern reifer Jalapeno-Früchte seit Jahrhunderten eine beliebte Methode der Trocknung und Haltbarmachung.
Bereits die Azteken entwickelten diese Technik. Zur Räucherung wird das Holz des Mesquitebaumes verwendet, das den getrockneten Früchten kräftig-rauchigen Geschmack verleiht.
Die Jalapeno verliert über die Räucherung rund 90% ihres Gewichts. Geräucherte Jalapeno bezeichnet man als Chipotle.
Diese Chilisorte ist mittelscharf und sehr fruchtig.
Chipotle-Chili findet als würzige Zutat in BBQ-Produkten, Schmorgerichten, Saucen und Würzmischungen Verwendung.
Schärfegrad: | 20001– 100.000 |
Auswahl Bio-Artikel: | Konventionelle Artikel |
Bulk / EH-Varianten: | Bulkware |
Körnung: | Granuliert / geschrotet / grob |
Farbe: | Rot |
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