Bio Anis | ganz

O co se jedná / Popis produktu

Bio anýz od Biova pochází z kontrolovaného ekologického zemědělství v Egyptě a je nabízen jako celé, šetrně sušené plody. Malé, světle hnědé plody zaujmou intenzivním sladce kořeněným aroma, které připomíná lékořici. Jako klasické koření na pečivo, čaje a lihoviny je bio anýz v kuchyni ceněn již dlouhou dobu.

Použitím celých anýzových semen zůstává přírodní éterický olej optimálně zachován, takže se aroma při drcení v hmoždíři rozvine obzvlášť svěže. Biova klade důraz na pečlivé čištění a přírodní zpracování bez zbytečných přísad. Získáte tak jednodruhové bio koření s transparentním původem a stálou kvalitou.

Ve vaší kuchyni lze bio anýz využít velmi všestranně – od chleba, sušenek a koláčů přes kompoty a dezerty až po aromatické čajové směsi. Také v orientálních dušených pokrmech, zeleninových pánvích nebo kari dodává koření jemně nasládlé akcenty. Celá semena můžete používat flexibilně – podle receptu je vařit vcelku nebo je čerstvě mlít.

Původ

Anýzová semena pocházejí z Egypta, tradiční pěstitelské oblasti kořeninových a léčivých rostlin. Teplé, suché klima s mnoha hodinami slunečního svitu zajišťuje rovnoměrné dozrávání a vysoký obsah éterických olejů. Díky dlouholetým zkušenostem místních zemědělců může Biova spoléhat na stálou, kontrolovanou bio kvalitu.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Anýz je pěstován podle ekologických zásad, bez syntetických přípravků na ochranu rostlin a bez minerálních průmyslových hnojiv. Po odkvětu okolíky plně dozrají a sklízejí se v optimálním termínu. Následně se rostliny šetrně suší, než jsou celá semena vymlácena, důkladně vyčištěna a pro Biova naplněna do balení pro velkoodběratele.

Zvláštnosti

Celá anýzová semena jsou výrazně aromaticky stabilnější než již mleté zboží a ideálně se hodí k čerstlému dalšímu zpracování. Teprve při rozdrcení se charakteristická vůně anýzu rozvine obzvlášť intenzivně. V kombinaci s bio kvalitou a jasně definovaným původem získáte přírodní koření, které je vhodné jak pro domácnost, tak pro profesionální gastronomii.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle země původu se mohou anýzová semena lišit velikostí, barvou a aromatem. Egyptský anýz od Biova je známý svou rovnoměrnou zrnitostí, světle hnědou až hnědozelenou barvou a harmonickým, nevtíravým chuťovým profilem. Šetrné sušení a čištění bez dodatečných pomocných látek podporují autentickou, nezkreslenou chuť.

Chuť a vůně

Bio anýz intenzivně voní sladce, teple a lehce po lékořici, doprovázen jemnými kořeněnými tóny. V chuti se projevuje mírná, zaoblená sladkost, která výborně ladí s kořením, jako je skořice, fenykl, kardamom a hřebíček. V pokrmech a nápojích dodává anýz aromatickou hloubku, aniž by přehlušil ostatní ingredience.

Možné použití

• Na dochucení chleba, sušenek, koláčů a tradičního vánočního pečiva
• Na aromatické čaje, punč, likéry a jiné horké nápoje
• Jako koření do orientálních dušených pokrmů, zeleninových jídel a kari

Specifikace produktu

• Země původu: Egypt
• Zrnitost: celá semena
• Barva: světle hnědá až hnědozelená
• Čistá hmotnost: 1 kg
• Typ produktu: bio koření, celá semena