Bio Dextrose | Fein < 0,1mm | geräuchert | Herkunft Rohware: China | Hergestellt in Deutschland |

O co se jedná / Popis produktu

Bio dextróza je zvláště jemně mletá hroznová glukóza z kontrolovaného ekologického zemědělství, která je v Německu firmou Biova zušlechťována a uzená. Téměř prachově jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm se rychle rozpouští v tekutinách a rovnoměrně se rozptýlí v těstech, hmotách a omáčkách. Decentní kouřový tón spojuje čistou sladkost s moderním aromatickým profilem pro kreativní kuchyni, bar a BBQ.

Díky šetrnému zpracování sází Biova na trvale vysokou kvalitu bez zbytečných přísad nebo umělých aromat. Extra jemná struktura dextrózy zajišťuje velmi dobrou dávkovatelnost a spolehlivé chování při rozpouštění, což je obzvláště ceněno v profesionální gastronomii. Praktické balení 1,05 kg v sáčku je ideální pro pravidelné používání v kuchyni, cukrářství a manufakturách.

Při použití se uzená bio dextróza ukazuje jako mnohostranná: zjemňuje dezerty, zmrzlinu, nápoje a omáčky, kde je požadována rychle dostupná sladkost s jemným kouřovým akcentem. Také v rub směsích, marinádách nebo slaných glazurách lze hroznový cukr cíleně použít, aniž by ovlivnil texturu. Tím rozšíříte svůj sortiment Biova o flexibilní sladicí prvek, který podporuje klasické recepty i inovativní kreace stejnou měrou.

Původ

Bio dextróza je založena na rostlinné surovině z kontrolovaného ekologického zemědělství v Číně a je dále zpracovávána a uzená v Německu. Výroba probíhá podle přísných evropských bio a potravinářských standardů, což podporuje vysokou bezpečnost produktu. Transparentní dodavatelské řetězce umožňují spolehlivou sledovatelnost od suroviny až po plnění.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Pro výrobu jsou rostlinné výchozí suroviny enzymaticky štěpeny na hroznový cukr a následně pečlivě čištěny. Roztok dextrózy je krystalizován, sušen a mlet na obzvláště jemný prášek s velikostí částic pod 0,1 mm. V dalším kroku je prášek šetrně uzen a u Biova plněn do sáčků o hmotnosti 1,05 kg.

Zvláštnosti

Charakteristická je kombinace extra jemné zrnitosti a decentního kouřového tónu, který se rovnoměrně rozprostře v pokrmech a nápojích. Bio kvalita znamená produkt bez syntetických přísad a s jasně definovanými standardy kvality. Díky vysoké rozpustnosti je uzená dextróza obzvláště vhodná pro použití, kde je požadováno rychlé oslazení a jemné aromatizování.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na původu suroviny a způsobu zpracování se mohou produkty dextrózy lišit v čistotě, krystalové struktuře a chování při rozpouštění. V Německu zušlechťovaná a uzená bio dextróza od Biova sází na velmi jemné mletí a kontrolovaný uzenářský proces pro reprodukovatelné výsledky. Vzniká tak profesionálně použitelný sladicí prostředek, který se výrazně liší od běžného hroznového cukru bez kouřového aroma.

Chuť a vůně

V chuti se projevuje mírná, čistá sladkost, která působí o něco méně intenzivně než klasický řepný cukr, v kombinaci s jemnou kouřovou notou. Vůně je decentně kouřová, aniž by byla dotěrná, a podporuje aromatický profil slaných i sladkých komponent. V pokrmech a nápojích zajišťuje bio dextróza čistou sladkost s jemným kořeněným nádechem.

Možná použití

• Pro aromatizování a slazení koktejlů, limonád, long drinků a nealkoholických nápojů s jemnou kouřovou notou.
• Jako součást rub směsí, marinád, BBQ omáček a glazur pro masové, rybí a zeleninové pokrmy.
• Pro zjemnění dezertů, zmrzliny, čokolády nebo ořechových směsí v kreativním cukrářství a gastronomii.

Specifikace produktu

• Země původu: Německo
• Zrnitost: extra jemná < 0,1 mm, práškovitá
• Barva: bílá
• Hmotnost na jednotku: 1,05 kg
• Jednotka: kg
• Typ produktu: potravina / koření, sladidlo
• Balení: sáček
• Značka: Biova