Bio Rechi Chili | mleté | cervené | Scoville: 5 000–15 000

O co se jedná / Popis produktu

Bio Rechi Chili je jemně mletý, zářivě červený chilli prášek se střední pálivostí přibližně 5 000–15 000 Scoville. Pečlivě vybrané lusky ze Španělska, Ugandy a Indie jsou v Biova zpracovány do harmonické kořenicí kompozice. Vzniká tak aromatické chilli koření, které vyváženě spojuje pálivost, barvu a kořeněnou chuť.

Díky jemné až lehce vločkovité zrnitosti lze Biova Chili přesně dávkovat a rovnoměrně zapracovat do pokrmů. Velkoobjemové balení je přizpůsobeno požadavkům profesionálních kuchyní, manufaktur a velkoodběratelů. Pečlivý výběr surovin a šetrné zpracování podporují stálou kvalitu produktu.

V kuchyni je Bio Rechi Chili velmi univerzální – od eintopfů, polévek a kari přes zeleninové pokrmy až po grilovací marinády a dipy. Dochutíte jím Tex-Mex, BBQ, středomořské i orientální pokrmy dobře kontrolovatelnou střední pálivostí. Chilli prášek poskytuje spolehlivý základ pro kreativní kořenicí směsi s dalšími kořeními Biova.

Původ

Chilli pochází ze Španělska, Ugandy, Tanzanie, Indie, Nigérie, Číny a Zimbabwe, kde teplé podnebí a mnoho slunečního svitu vytváří ideální podmínky pro pěstování na volném prostranství. Různé půdy a mikroklima formují mnohovrstevnatou rozmanitost aromat. Dlouholeté partnerské vztahy umožňují společnosti Biova udržovat stálou kvalitu velkoobjemového zboží.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Chilli rostliny se pěstují na poli a při plné zralosti se sklízejí zářivě červené. Následně se lusky šetrně suší, aby se co nejvíce zachovala barva, aroma a pálivost. Poté se melou na jemný až vločkovitý prášek, který je jako velkoobjemové zboží plněn do praktických velkých balení o cca 1,05 kg.

Zvláštnosti

Charakteristická je pálivost v rozmezí 5 001–20 000 Scoville, která nabízí dobře dávkovatelnou střední ostrost. Zrnitost „jemná / vločkovitá“ usnadňuje vmíchání do tekutých i pevných pokrmů a zajišťuje rovnoměrný profil pálivosti. Pro profesionální uživatele tak vzniká spolehlivý základ pro standardizované receptury a kořenicí směsi.

Rozdíly v původu a zpracování

Španělská chilli často přinášejí lehce ovocnou, paprice podobnou notu, zatímco lusky z Ugandy, Tanzanie, Indie, Nigérie, Číny a Zimbabwe jsou typické výraznější pálivostí a kořeněnou hloubkou. Cíleným mícháním těchto původů vzniká zaoblený, mnohovrstevnatý chuťový profil. Šetrné sušení a pečlivé mletí podporují stálou barvu a aroma v celé šarži.

Chuť a vůně

Senzoricky se chilli prášek projevuje příjemnou pálivostí, která nepřebíjí, s hřejivým, lehce ovocným kořeněním. Vůně je intenzivní, kořeněná a připomíná na slunci sušenou papriku s jasnou chilli notou. Sytě červená barva podtrhuje lákavý vzhled omáček, marinád a hotových pokrmů.

Možné použití

• Kořenění eintopfů, polévek, dušených pokrmů a kari se střední pálivostí
• Příprava marinád, rubů a BBQ směsí na maso, ryby nebo zeleninu
• Dochucení dipů, omáček, čatní, veganských bowlí a Tex-Mex pokrmů

Specifikace produktu

• Země původu: Španělsko, Uganda, Tanzanie, Indie, Nigérie, Čína, Zimbabwe
• Zrnitost: jemná / vločkovitá
• Barva: červená
• Stupeň pálivosti: cca 5 000–15 000 Scoville (středně pálivé, 5 001–20 000)
• Typ produktu: potravina / koření, chilli ve velkoobjemovém balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg velké balení