Bio xylitol (E967) | Sladidlo z kukurice | 0,2–1,0 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio xylit je sladidlo získané z geneticky nemodifikované kukuřice, které svou jemnou bílou krystalickou strukturou připomíná klasický krystalový cukr. Zrnitost 0,2–1,0 mm zajišťuje rovnoměrné rozptýlení v těstech, krémech a nápojích. V osvědčené kvalitě Biova získáte moderní náhradu cukru na bázi xylitolu s čistou, příjemnou sladkostí.

S přibližně o 40 % nižší energetickou hodnotou než běžný cukr a srovnatelnou sladivostí podporuje bio xylit tvorbu receptur se sníženým obsahem cukru. Sladidlo je dobře rozpustné, šetrné k zubům a vyznačuje se neutrální senzorikou bez rušivé pachuti. Jako jemná / vločkovitá sypká surovina nabízí Biova homogenní zrnitost, vysokou čistotu a stabilní sypnou hmotnost pro spolehlivé výsledky při zpracování.

V každodenním použití je bio xylit velmi univerzální – od slazení teplých a studených nápojů přes dezerty a müsli až po pečení a vaření. Díky jemným krystalům lze tento cukerný alkohol přesně dávkovat a bez problémů začlenit do stávajících výrobních procesů. Využijete tak flexibilní sladidlo z kukuřice, které je vhodné jak pro profesionální kuchyně, tak pro potravinářský průmysl.

Původ

Xylit pochází z Číny, kde se kukuřice pěstuje za kontrolovaných podmínek a používá se jako surovina pro výrobu tohoto cukerného alkoholu. Specializované pěstitelské oblasti zajišťují stálou kvalitu kukuřičného škrobu jako výchozí suroviny. Biova spolupracuje s vybranými partnery, aby zajistila transparentní a spolehlivý původ sypké suroviny.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Po sklizni je kukuřice očištěna a připravena k dalšímu zpracování. Z rostlinného škrobu vzniká prostřednictvím fermentačních, hydratačních a čisticích kroků čistý xylit, který je následně krystalizován, sušen a proséván na jemnou zrnitost 0,2–1,0 mm. Vzniká tak dobře dávkovatelné, volně sypké sladidlo pro profesionální použití.

Zvláštnosti

Typickým znakem je bílá, jemná / vločkovitá struktura s velmi dobrou rozpustností a rovnoměrnou velikostí krystalů. Jako varianta ve velkém balení / EH je produkt obzvláště vhodný pro velkoodběratele, manufaktury a potravinářský průmysl. Kvalita Biova se projevuje stabilním rozdělením velikosti zrn, jednotnou sypnou hmotností a neutrální chuťovou i čichovou charakteristikou.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na zemi původu se mohou kvalita surovin, technické vybavení a vedení procesu při výrobě xylitu lišit. V Číně jsou k dispozici specializovaná zařízení na výrobu cukerných alkoholů, která umožňují standardizované fermentační a čisticí kroky. Tím se dosahuje stálé zrnitosti, vysoké čistoty a spolehlivé kvality sypké suroviny.

Chuť a vůně

Xylit nabízí čistou, příjemnou sladkost, která je velmi blízká sladkosti krystalového cukru. Typický je mírně chladivý efekt v ústech, který je pro cukerné alkoholy charakteristický. Z hlediska vůně zůstává sladidlo neutrální a téměř neovlivňuje aroma připravovaných pokrmů a nápojů.

Možné použití

• Ke slazení teplých a studených nápojů, jako je káva, čaj, limonády nebo smoothie
• Jako náhrada cukru v pekařských výrobcích, dezertech, krémech, müsli a mléčných výrobcích
• Pro výrobu produktů se sníženým obsahem cukru v pekárnách, cukrárnách a potravinářském průmyslu

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Zrnitost: 0,2–1,0 mm, jemná / vločkovitá
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, sladidlo (E967), cukerný alkohol
• Varianta: sypká surovina / varianta EH pro velkoodběratele
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na jednotku