Biologický cukr z kokosových kvetu | jemný | 0-1,2 mm

O co se jedná / Popis produktu

Bio kokosový cukr z květů od Biova je jemná, hnědá cukrová specialita z Indonésie s jemnou zrnitostí 0–1,2 mm. Přírodní cukr se získává z nektaru květů kokosových palem a šetrně se zahušťuje. Jeho teplé karamelové aroma z něj dělá všestrannou alternativu k běžnému bílému a třtinovému cukru.

Díky tradiční ruční výrobě si zachovává charakteristickou chuť a bio kokosový cukr z květů je považován za obzvlášť aromatický. Ve srovnání s klasickým třtinovým cukrem obsahuje přirozeně více minerálních látek a antioxidantů a má nízký glykemický index okolo 35. Biova přikládá velký význam rovnoměrně jemné, vločkovité struktuře, která se dobře dávkuje a zpracovává.

V kuchyni je bio kokosový cukr z květů ideální na slazení dezertů, pečiva, müsli, smoothie a teplých nápojů. Díky své karamelové chuti výborně dochutí také palačinky, koktejly nebo exotická jídla. Díky jemné zrnitosti se rychle rozpouští a lze jej v mnoha receptech používat 1:1 jako náhradu jiných druhů hnědého cukru.

Původ

Kokosový cukr z květů pochází z Indonésie, oblasti s tropickým klimatem a optimálními podmínkami pro pěstování kokosových palem. Palmy rostou na malých farmách, často ve smíšených kulturách. Tento původ je spojen s dlouhou tradicí výroby palmových a květových cukrů.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Pro bio kokosový cukr z květů od Biova se nektar květů kokosové palmy sklízí ručně. Čerstvá šťáva se přímo na místě šetrně zahřívá, zahušťuje a následně mele na jemné krystalky, respektive vločky. Vzniká tak sypký, jemně zrnitý cukr, který je vhodný pro velkoobjemové balení a velkoodběratele.

Speciální vlastnosti

Charakteristická je hnědá barva, jemná zrnitost 0–1,2 mm a výrazné karamelové aroma. Ve srovnání s běžným třtinovým cukrem má kokosový cukr z květů nižší glykemický index. Ruční výroba navíc podporuje místní farmářské rodiny v Indonésii.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na oblasti původu se mohou barva a aroma kokosového cukru z květů lišit – indonéské kvality se často vyznačují intenzivním, ale harmonickým karamelovým profilem. Šetrné zpracování a pečlivé zahušťování nektaru zásadně ovlivňují velikost krystalů, rozpustnost a chuť.

Chuť a vůně

Cukr příjemně voní po karamelu s lehkými sladovými a jemně praženými tóny. V chuti je sladký, ale nevtíravý, s plným, lehce karamelovým aromatem. Díky tomu se obzvlášť hodí k pečivu, dezertům a aromatickým nápojům.

Možné použití

• Na slazení kávy, čaje, kakaa, smoothie a míchaných nápojů
• Jako aromatická přísada do dortů, sušenek, muffinů a dezertů
• Na palačinky, vafle, bowls, müsli a exotická jídla

Specifikace produktu

• Země původu: Indonésie
• Zrnitost: jemná, cca 0–1,2 mm
• Barva: hnědá
• Typ produktu: potravina / cukrová specialita, velkoobjemové balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg na 1 kg