Biologický Naturland | Hrebícek | celé |

O co se jedná / Popis produktu

Bio hřebíček od Biova jsou celé, sušené hřebíčkové pupeny z kontrolovaného ekologického zemědělství podle směrnic Naturland. Tmavě hnědé květní pupeny uvolňují teplé, intenzivně kořeněné aroma, které připomíná zimní koření a exotické kuchyně. Jsou ideální pro přirozené dochucení pokrmů a nápojů.

Díky šetrnému zacházení se surovinou zůstávají éterické oleje v bio hřebíčku z velké části zachovány, což zajišťuje plný, zaoblený chuťový profil. Celá forma umožňuje flexibilní dávkování a snadné odstranění po dovaření. Biova sází na pečlivě vybrané kvality, které se hodí i pro náročnou kuchyni.

V každodenní kuchyni lze celý hřebíček využít velmi všestranně – od vydatných eintopfů a kari přes kompoty a pečivo až po punč a čaj. Vkládejte bio hřebíček celý do tekutin nebo dušených pokrmů a nechte jej louhovat, aby se dosáhlo jemně vyváženého aroma. S minimální námahou tak dodáte svým receptům více hloubky a kořeněnosti.

Původ

Hřebíček pochází tradičně z tropických oblastí s teplým, vlhkým klimatem, kde nacházejí hřebíčkovníky ideální podmínky pro růst. Pro bio hřebíček Biova jsou vybírány pouze plantáže, které pracují podle přísných ekologických standardů. Díky krátkým vzdálenostem k sušení se kvalita citlivých květních pupenů zachovává co nejlépe.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Hřebíčkovníky se pěstují v ekologickém zemědělství bez syntetických pesticidů a minerálních dusíkatých hnojiv. Sklízejí se ručně ještě uzavřené květní pupeny ve chvíli, kdy začínají získávat svou typickou hnědočervenou barvu. Následně se šetrně suší na slunci nebo na vzduchu, dokud si nevyvinou svou charakteristickou intenzivní vůni.

Speciální vlastnosti

Bio hřebíček Biova v celé formě je obzvlášť stabilní z hlediska aroma, protože éterické oleje zůstávají chráněné uvnitř pupenu. Teprve při drcení nebo vaření se plně rozvine celé kořenicí spektrum. Certifikace Naturland představuje dodatečné požadavky na udržitelnost a sociální odpovědnost, které jdou nad rámec nařízení EU pro bio produkty.

Rozdíly v původu a zpracování

Podle pěstitelské oblasti se může hřebíček mírně lišit v ostrosti, sladkosti a obsahu éterických olejů. Oblasti s trvale vysokou vlhkostí vzduchu a pečlivě kontrolovaným sušením poskytují obzvlášť aromatické kvality. Pomalé, šetrné sušení bez přehřívání přispívá k tomu, že si bio hřebíček Biova zachová své komplexní aroma a typickou tmavou barvu.

Chuť a vůně

Celý hřebíček se vyznačuje intenzivně kořeněnou, teplou vůní s lehce nasládlými a pepřovými tóny. V chuti je výrazný, aromatický a mírně ostrý, s jemnou hořkostí v dozvuku. Již několik málo pupenů stačí k výraznému ochucení pokrmů a nápojů.

Možné použití

• Na kořenění svařeného vína, punče, chai čaje nebo jiných horkých nápojů
• Do dušených pokrmů, eintopfů, kari, marinád a nakládané zeleniny
• Do pečiva, jako je perník, kořeněné koláče, ovocné koláče nebo kompot

Specifikace produktu

• Země původu: různé země původu, tropické pěstitelské oblasti
• Velikost: celé květní pupeny (celé)
• Barva: tmavě hnědá až červenohnědá
• Hmotnost na prodejní jednotku: cca 1,05 kg
• Druh produktu: bio hřebíček, celé pupeny