Pequin chilli | mletý | cervené | SHU jednotky: 30.000-60.000

Pequin je kultivovaná forma divokých odrud chilli papricek Chiltepin nebo Tepin, které se vyskytují v Jižní a Strední Americe. Tomuto druhu chilli se darí zejména v pouštních a pálivých oblastech Mexika, Nového Mexika nebo Texasu. Chilli je pravdepodobne pojmenováno podle španelsko-portugalského slova ¨pequeño¨, což v prekladu znamená ¨malé¨ nebo malé chilli. Obcas se pequinu ríká také ¨Ptací chilli¨, nezame ovat s ¨Ptacím chilli¨ z Afriky. Ptáci milují ovocné aroma tenkostenných chilli Pequin. Tento druh chilli má sladké, lehce citronové aroma, obcas s kourovými nuancemi. Chilli papricky Pequin mají príjemnou ohnivou pálivost a jsou vhodné do sals, polévek, dušených pokrmu, testovin, omácek a pikantních pokrmu tex-mex kuchyne.