Cayenne chilli | mletý | cervené | SHU jednotky: 10.000-15.000

Kajenský pepr je casto považován za synonymum pro mleté chilli papricky, prestože název ponekud dráždive odkazuje na plody rostliny peprovníku. Název pravdepodobne pochází od hlavního mesta a stejnojmenné reky Cayenne ve Francouzské Guyane a naznacuje puvodní domov tohoto starobylého druhu chilli. Štíhlé plody rostou na malých kerících vysokých až 75 cm a mají oranžovou až cervenou barvu. Cayenne je v kuchyni skutecne všestranným pomocníkem. Jasne cervené vlocky jsou ohnive pálivé. Pro kajenský pepr je charakteristická lehce kourová chut s jemným horkým nádechem. Korení se používá do masových pokrmu, jako je mleté maso, guláš, chilli con carne, do gulášu, polévek a marinád, do vajecných jídel a do všech pokrmu s príjemnou pálivostí.