Brezový cukr xylitol (E967) | jemný | 0,1 mm

Náš brezový cukr, známý také jako xylitol, pochází výhradne z evropské produkce, predevším z Finska. Základem suroviny pro výrobu je tvrdé drevo z bríz a buku, pocházející z trvale udržitelného lesního hospodárství. Extrakce xylitolu je velmi složitá. V technicky složitém procesu se náš xylitol získává z drevního cukru xylózy. K jemne nasekanému drevu se pridává voda. Drevní vodní hmota se poté cistí a filtruje, dokud se od xylitolu zcela neoddelí všechny cizorodé látky. Žádný strom není pokácen pouze kvuli výrobe xylitolu. Drevo, které nelze použít na výrobu papíru, je vhodné zejména pro výrobu brezového cukru. Zvláštností xylitolu je jeho kariostatický a antikariogenní úcinek, který byl prokázán v ruzných klinických studiích. Brezový cukr má o neco menší sladivou sílu než komercne dostupný domácí cukr a jen mírne ovliv uje hladinu cukru v krvi, takže je velmi vhodný pro diabetiky. Nedoporucuje se detem do 3 let, ale i dospelí by meli na tento cukr precházet pomalu, protože nadmerná konzumace xylitolu muže mít projímavý úcinek.