Biologický datlové sladidlo | jemný | > 0,01 mm

Datlový cukr pochází vetšinou z orientálních zemí a skládá se ze 100 % ze zralých datlí bez pecek. Zcela vysušená dužina se rozemele na jemný datlový prášek. Z vedeckého hlediska není datlový cukr skutecným cukrem, a proto se prodává také jako datlové sladidlo. Datlový cukr má približne stejnou sladivou sílu jako rafinovaný cukr a v podstate se muže používat jako bežný cukr. Pouze do nápoju je datlový cukr méne vhodný, protože se rozpouští jen velmi pomalu a ne zcela. Krome intenzivní sladkosti má tento cukr mírnou chut datlí a príjemný karamelový nádech. Na rozdíl od klasického cukru používaného v domácnosti obsahuje datlový cukr také vysoký podíl minerálních látek a vitamínu a vlákniny, což z nej ciní zdraví prospešný cukr. Datlový cukr je vhodný na pecení a varení.