Andalimský pepr | celý

Tato papriková specialita, která plodí po celý rok, pochází ze severních oblastí Sumatry / Indonésie. Hlavní doba sklizne je v breznu. Roste divoce a nedá se pestovat, jedná se o velmi vzácnou rostlinu, která nejvíce pripomíná secuánský pepr s nádechem kubebenského pepre. Úponky se sklízejí rucne v džungli a suší se na indonéském slunci v rákosových koších, kde andaliman ztrácí témer 90 % své hmotnosti. Pepr Andaliman prekvapí lehce brnícím a otupujícím, velmi intenzivním citrusovým tónem. toto korení silne stimuluje slinení, takže všechny pokrmy jsou díky nemu vnímány intenzivneji. Hodí se k rybám, morským plodum nebo drubeži - skutecná lahudka. V kari, salsách nebo dušených pokrmech se andaliman casto varí také vcelku.