Ekologický Erythritol (E968) | sladidlo | 0,2-1,0mm | Puvod:

O co se jedná / Popis produktu

Bio erythrit je bezkalorická náhrada cukru z geneticky nemodifikované kukuřice a v Biova je nabízen jako jemné, bílé sladidlo. Jemné / vločkovité krystaly podobné krystalovému cukru s velikostí zrna 0,2–1,0 mm se dobře rozpouštějí v tekutinách i suchých směsích. S přibližně 70 % sladivosti běžného cukru umožňuje bio erythrit decentní, chuťově neutrální sladkost.

Díky nulovému obsahu kalorií se toto sladidlo ideálně hodí do stravy se sníženým obsahem cukru nebo do vědomého způsobu stravování. Pečlivé zpracování u Biova zajišťuje vysokou čistotu, rovnoměrnou velikost zrna a spolehlivý sladicí účinek v každé šarži. Světlá, bílá barva krystalů a stabilní kvalita činí cukerný alkohol erythrit všestranně použitelným.

V každodenním použití lze bio erythrit využít velmi flexibilně – od slazení teplých a studených nápojů až po dezerty a pečivo. Jemná struktura usnadňuje dávkování a rovnoměrné rozptýlení v těstě nebo krémech, takže můžete běžný cukr v mnoha receptech nahradit. Tímto způsobem snadno začleníte bio erythrit do kuchyně zaměřené na omezení cukru.

Původ

Nabízený erythrit pochází z Číny, kde se kukuřice pěstuje za vhodných klimatických podmínek. Region má dlouholeté zkušenosti s výrobou cukerných alkoholů, jako je erythrit. Biova spolupracuje s vybranými výrobci, kteří zajišťují stálou kvalitu bílých, jemných / vločkovitých krystalů.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Jako výchozí surovina slouží geneticky nemodifikovaná kukuřice, ze které se nejprve získá škrob. Tento škrob je pomocí fermentačních procesů přeměněn na erythrit (E968), následně je několikrát čištěn a krystalizován. Konečná velikost zrna 0,2–1,0 mm zajišťuje dobře dávkovatelnou, snadno rozpustnou strukturu.

Zvláštnosti

Pro toto sladidlo je charakteristická nulová kalorická hodnota a přibližně 70% sladivost ve srovnání s běžným cukrem. Jemný, bílý vzhled a vločkovitá struktura usnadňují míchání s dalšími ingrediencemi, a to jak v suchých směsích na pečení, tak v tekutých aplikacích. Produkty s více než 10 % náhradních sladidel mohou při nadměrné konzumaci působit projímavě, proto se doporučuje umírněné používání.

Rozdíly v původu a zpracování

V závislosti na zemi původu se může lišit kvalita surovin a fermentační technologie, což má vliv na čistotu a strukturu krystalů erythritu. V Číně je výroba cukerných alkoholů již mnoho let zavedená, díky čemuž se dosahuje rovnoměrné velikosti zrna a světlé barvy. Biova vybírá dodavatele se standardizovanými procesy a pravidelnou kontrolou kvality.

Chuť a vůně

Erythrit je téměř chuťově neutrální a má lehkou, příjemnou sladkost bez výrazné vlastní chuti. Typický je jemný chladivý efekt na jazyku, který je pro cukerné alkoholy charakteristický. Vůně produktu je nenápadná a neutrální, takže ostatní aroma v receptu zůstávají v popředí.

Možné použití

• Na slazení kávy, čaje, smoothie a dalších teplých i studených nápojů
• Jako náhrada cukru v koláčích, sušenkách, muffinech a dezertech
• Pro sníženě cukerné marmelády, jogurty, müsli a sladká jídla

Specifikace produktu

• Země původu: Čína
• Velikost zrna: 0,2–1,0 mm, jemné / vločkovité
• Barva: bílá
• Typ produktu: potravina, sladidlo (cukerný alkohol, E968)
• Obsah na jednotku: cca 1,05 kg
• Sladivost: cca 70 % ve srovnání s cukrem