Fazole tonka | mletý

Výrobek má tendenci hrudkovat, ale to lze odstranit stlacením bez vetší námahy! Puvodní domovinou tonkových bobu je Venezuela. Odtud se tonka prirozene rozšírila po velké cásti Jižní Ameriky. Dnes se krome Venezuely pestuje hlavne na severu Brazílie, v Guyane a Surinamu. V Jižní Americe má prý rostlina lécivé úcinky a používá se jako talisman pro štestí. V Evrope byla tonka po urcitou dobu zakázána jako potravina kvuli obsahu kumarinu. Zákaz byl zrušen v roce 1991, ale teprve v posledních letech se stala naprosto módním korením. Málokteré korení nás okouzlí více než mandlové semínko stromu tonka. Éterické oleje z tonkových bobu vyzarují vuni mandlí, vanilky, dreva a cerstvého sena a omamují naše smysly. ríká se, že toto korení má erotizující až hypnotické úcinky. Tonka fazole se casto používají jako náhražka vanilky. Vzhledem ke svému velmi zvláštnímu charakteru s jemne sladkým nádechem by se však tonka fazole nemela omezovat výhradne na sladké pokrmy. Jako korení by se tonka mela dávkovat velmi strídme. V závislosti na použití se u dezertu na bázi mléka doporucuje fazole nekolik minut povarit v mléce nebo je trochu nastrouhat na muškátovém struhadle.