cesnek | celý | cerný | kvasil

cesnek se po staletí používal témer ve všech kulturách jako korení a lécivá rostlina. cesnek pusobí jako antibiotikum a posiluje cévy a imunitní systém, jak dokazují mnohé vedecké studie. Abyste co nejvíce využili pozitivních úcinku cesneku, doporucuje se konzumovat syrové stroužky v ruzných pokrmech. Jeho štiplavé složky však mnohým podráždí žaludek a intenzivní, nekdy až štiplavý zápach zpusobuje, že se mnozí lidé jeho konzumaci vyhýbají. A práve zde prichází ke slovu fermentovaný cerný cesnek. Fermentovaný cesnek je témer bez zápachu, konzumace cerné cibulky nezanechává nepríjemný dech. Pozitivní úcinné látky cesneku jsou zcela zachovány. cerný cesnek je proste normální, cerstvý cesnek, který je rízene fermentován teplem a vlhkostí ve speciálních komorách. Tento proces muže trvat až 90 dní. cím déle fermentace trvá, tím jsou stroužky tmavší a tvrdší. Kvašení je starobylý, tradicní proces, který hraje ústrední roli pri výrobe a uchovávání potravin. cerný cesnek má sladce jemnou chut, která lehce pripomíná sušené švestky, sirup z cukrové repy nebo balzamikový ocet s nádechem lékorice. Fermentovaný cerný cesnek se hodí k masovým pokrmum, omáckám nebo zelenine a mel by se pridávat až na konci varení. Ani v dezertech není cerný cesnek tabu.