Biologický kurkuma | mletý | 4-5,5 % kurkumin

Kurkuma (curcuma) je jednou z nejstarších známých asijských korenících rostlin. Již asi pred 10 000 lety, poté co se lidé v Indii usadili v blízkosti velkých rek a zacali využívat rostliny v zemedelství, se pri príprave pokrmu používalo stále více bylin, korenu, kury a plodu mnoha rostlin. Približne pred 5 000 lety se kurkuma stala jedním z nejduležitejších indických korení. Na pocátku 14. století privezl benátský obchodník Marco Polo na jedné ze svých cest z jihovýchodní Asie žlutý prášek. Charakteristická jasne sytá žlutá barva kurkumy jí vynesla cetná pojmenování (kurkuma, koren šafránu, indický šafrán, žlutý koren) a dnes se casto používá v potravinárství jako prírodní barvivo do testovin, horcice nebo rýžových pokrmu. Prášek z kurkumy, která patrí do celedi zázvorovitých, dodává smesím kari typickou barvu. Chut kurkumy je mírne korenená, drevite-kvetinová, zemitá, s lehkým horkým nádechem. Kurkuma je ideální do rýžových a nudlových pokrmu, dušených jídel, omácek, polévek a majonéz. Je prísadou témer všech druhu kari. Kurkuma je však také hlavní složkou luxusních výrobku, jako je ¨Zlaté mléko¨!