Organic Naturland | Pepr | cerný | celý

O co se jedná / Popis produktu

Bio Naturland pepř od Biova se skládá z celých černých pepřových zrnek ze Srí Lanky a je nabízen jako aromatické zboží ve velkém balení. Pečlivě sušené bobule pepřovníku mají hluboce tmavou barvu a rovnoměrnou zrnitost. Získáte tak klasické bio koření pro profesionální kuchyně i náročné hobby kuchaře.

Černý pepř vyrobený podle standardů Naturland představuje transparentní původ a kontrolované ekologické hospodaření. Celá zrna si dlouho uchovávají aroma a lze je čerstvě drtit přímo v mlýnku nebo v hmoždíři. Biova dbá na šetrné zpracování, důkladné čištění a homogenní kvalitu, díky čemuž vzniká dobře dávkovatelný a spolehlivý produkt.

Při použití se Bio Naturland pepř ukazuje jako mimořádně univerzální – od polévek, omáček a dušených pokrmů přes zeleninu, maso a ryby až po marinády a dresinky. Čerstvě mletý dodává pokrmům teplou, pikantní ostrost a aromatickou hloubku. Díky celým pepřovým zrnkům je velké balení ideální k vaření přímo v základech, vývarech a nálevech.

Původ

Pepřovníky rostou na Srí Lance v tropickém klimatu s dostatkem srážek a úrodnou půdou. Tyto podmínky podporují pomalé dozrávání bobulí a komplexní aroma. Biova odebírá pepř z vybraných oblastí s dlouholetou zkušeností s udržitelným pěstováním pepře.

Pěstování / Výroba / Sklizeň

Pepř je pěstován podle směrnic Naturland bez syntetických pesticidů a bez minerálních dusíkatých hnojiv. Zelené bobule se krátce před plnou zralostí ručně sklízejí a následně šetrně suší na vzduchu nebo v kontrolovaných sušárnách. Během sušení plody zčernají a získají svůj typický, mírně svraštělý povrch.

Zvláštnosti

Jako velké balení s celými zrny je toto bio koření speciálně určeno pro velké spotřebitele, výrobce koření a gastronomii. Kombinace bio kvality Naturland, pečlivého třídění a rovnoměrné zrnitosti zajišťuje homogenní profil pálivosti. Ve srovnání s předem mletým pepřem zůstává vůně i chuť výrazně déle zachována.

Rozdíly v původu a zpracování

Pepř ze Srí Lanky je známý jemně vyváženým aromatickým profilem s harmonickou pálivostí. Šetrné sušení a důkladné dočištění mají pozitivní vliv na barvu, čistotu a velikost zrn. Biova dbá na to, aby plnila převážně celá, nepoškozená zrna a jasně se tak odlišila od nekvalitních směsí.

Chuť a vůně

Černá pepřová zrna voní teple, kořenitě a lehce pryskyřičně s jemnými ovocnými tóny. Na patře se projevuje jasná, dlouhotrvající pálivost, která pokrmům dodává strukturu, aniž by je přehlušila. Čerstvě mletý pepř uvolňuje éterické oleje obzvlášť intenzivně a zajišťuje plné, klasické pepřové aroma.

Možné použití

• Čerstvě mletý k dochucení polévek, omáček, dušených pokrmů a zeleninových jídel
• Jako celá zrna k vaření v základech, vývarech, marinádách a nálevech
• Pro pepřové směsi, rub koření a kořenicí blendy ve výrobnách nebo gastronomii

Specifikace produktu

• Země původu: Srí Lanka
• Zrnitost: celá, kousky
• Barva: černá
• Typ produktu: bio koření, velké balení
• Hmotnost na jednotku: cca 1,05 kg