Dlouhý pepr Lampung | celý | 2-5 cm | cerný

Paprika dlouhá je popínavá rostlina s koreny vyrustajícími z uzlin výhonu. Její areál sahá od severní Indie až po Indonésii. Trsy plodu, pripomínající vrbové, lískové nebo brezové kocicky, se sklízejí v ruzném stadiu zralosti a suší se, v Indii se pak používají predevším jako korení, ale také jako lék. Dlouhý pepr je považován za první druh pepre, který se ve staroveku dostal do Evropy, a byl znám dávno pred dnes používaným cerným peprem. V delší variante je mnohem mnohotvárnejší a pálivejší než cerný pepr, ale v podstate se dá použít stejne. Delší odruda dlouhého pepre je pálivá a teplá, se sladkými a zemitými podtóny. Vyzaruje vuni skorice, která pripomíná vánocní období. Dlouhý pepr se velmi snadno rozmelní v hmoždíri nebo rozláme a naseká na kousky a vloží do mlýnku na korení. V omáckách, vývarech nebo marinádách dokáže rozvinout svou lehce nasládlou kvetinovou vuni, a to i pri použití vcelku. Bu te však opatrní, protože cím déle se varí, tím je ostrejší. Zvláštnosti: 2-5 cm velké cernošedé plody pripomínající kocicky. Chut: nasládlá, štiplavá, se skoricovou složkou. Pokrmy: Všechna masitá jídla, zejména zverina, ryby, dušená jídla, silné sýry, kompoty, dezerty.