Dlouhý pepr Strední Jáva | celý | 2-4 cm | cerný

Paprika dlouhá je popínavá rostlina s koreny vyrustajícími z uzlin výhonu. Její areál sahá od severní Indie až po Indonésii. Trsy plodu, pripomínající vrbové, lískové nebo brezové kocicky, se sklízejí v ruzném stadiu zralosti a suší se, v Indii se pak používají predevším jako korení, ale také jako lék. Pepr dlouhý je považován za první druh pepre, který se ve staroveku dostal do Evropy, a byl znám dávno pred dnes používaným peprem cerným. V delší odrude je mnohem více mnohotvárný a pálivejší než pepr cerný, ale v podstate jej lze používat stejným zpusobem. Delší odruda dlouhého pepre je pálivá a teplá, se sladkými a zemitými podtóny. Vyzaruje vuni skorice, která pripomíná vánocní období. Dlouhý pepr lze velmi dobre umrtvit nebo nalámat a nasekat na kousky a vložit do mlýnku na korení. V omáckách, vývarech nebo marinádách muže rozvinout svou lehce nasládlou kvetinovou vuni, a to i když se použije vcelku. Bu te však opatrní, protože cím déle se varí, tím je ostrejší.