Patagonie pepr | celý

V chilské cásti jihoamerické Patagonie s chladným a vlhkým podnebím a stálezelenými deštnými lesy mírného pásma se vyskytuje zimostrázek magellanský, který patrí do botanické skupiny rostlin Drimys. Tyto stálezelené kere mohou dosahovat výšky až 20 metru. Kura techto keru vyzaruje silné aroma, velmi podobné kure skoricovníku. Bílé kvety voní po jasmínu a dozrávají v namodralé bobule, které se sbírají od brezna do kvetna. A tyto bobule mají všechno. Nejprve chutnají príjemne sladce a ovocne s nádechem skorice, o chvíli pozdeji prekvapí zrádnou ostrostí a lehkým znecitlivením na jazyku. Patagonský pepr je pouze podmínene vhodný k mletí v mlýnku na pepr. Potrebné množství doporucujeme umlít cerstve tesne pred použitím nebo nasekat nahrubo nožem. Hodí se k tmavému masu a drubeži, zverine a dušeným pokrmum, dipum a catní. Díky svým sladkým tónum pepr skvele ladí s exotickým ovocem, jako je ananas a mango, nebo s horkou cokoládou. Pepr je velmi intenzivní a mel by se používat s mírou.