Penja pepr | celý | bílý

Kamerun, který se nachází v západní a strední Africe u Atlantského oceánu, je považován za úrodnou zemi s prevážne tropickými horkými teplotami a vysokými srážkami. Velká cást Kamerunu je vulkanického puvodu a puda bohatá na minerály v kombinaci s deštem a vysokými teplotami umož uje bohatou úrodu. V prímorské oblasti se optimální klimatické podmínky využívají k pestování jedné z nejznámejších paprik soucasnosti - papriky Penja. Tento pepr se pestuje podle starobylé tradice v malých vesnických komunitách. Bílý pepr Penja se získává z plne zralých plodu pepre. Po sklizni se bobule nekolik dní namácejí pod tekoucí horskou vodou, dokud se neuvolní vnejší slupka. Krémove zbarvená zrnka pepre se poté suší na slunci. Pro bílý pepr Penja je charakteristická silná ovocná pálivost s jemným mentolovým nádechem. Ryby, drubež, morské plody, lehké omácky a polévky, zelenina - to jsou jen nekteré z pokrmu, kterým bílý pepr Penja dodá dokonalou pikantnost.