Biologický korení typu Jamajka | celý

Za objevení nového korení vdecíme Kryštofu Kolumbovi. Hledání nové cesty do Indie ho zavedlo do Karibiku. Když objevili hnedá zrnka, mysleli si, že našli pepr, a tak námorníci pokrtili toto nové korení pimienta. Aromatické bobule pripomínají muškátový oríšek, skorici, pepr a hrebícek. Proto je korení známé také jako hrebíckový pepr nebo jamajský pepr, a to kvuli svému puvodu. Bobule pocházejí ze stálezelené myrty peprné, která dosahuje výšky pres 10 metru. Bobule se sbírají nezralé. Jen tak se zachovají éterické oleje z plodu. Korení se dá v kuchyni využít mnoha ruznými zpusoby. Vzhledem k podobnému charakteru korení lze toto korení použít místo hrebícku nebo muškátového oríšku. Korení se casto kombinuje s bobkovým listem nebo jinými druhy pepre. Chut: Stredne ostrá, vune hrebícku, skorice a muškátového oríšku. Pokrmy: Masové pokrmy, uzeniny, pecivo, korenící smesi, marinády, zverina a dušené pokrmy, nakládaná zelenina, ovoce.