Bhut Jolokia Chili I geschrotet | 1-3mm |

Hvad er det / produktbeskrivelse

Oplev Bhut Jolokia chili, også kendt som Naga Jolokia eller ghost chili, i groft knust form med en kornstørrelse på 1–3 mm. De klart røde flager fra Ecuador tilhører arten Capsicum chinense og kombinerer ekstrem styrke med en frugtig‑eksotisk aroma. Sådan får du et førsteklasses chilipulver fra Biova til alle, der kan lide det ekstra stærkt.

Ved skånsom tørring og knusning bevares farve, styrkegrad og den karakteristiske duft i vid udstrækning. Den ensartede kornstørrelse gør det lettere at dosere præcist – en vigtig fordel ved en chili med over 500.000 Scoville-enheder og egenskabsgruppen styrkegrad: ekstrem stærk. Biova satser på omhyggeligt udvalgte råvarer og kontrolleret forarbejdning for at sikre en konstant kvalitet til krævende chili-entusiaster.

I små mængder giver Bhut Jolokia chili saucer, gryderetter og marinader en intens styrke og en kompleks, frugtig note. De knuste, røde chilier kan nemt arbejdes ind i olie, curries eller chutneys og egner sig ideelt til at efterkrydre ved bordet. På den måde kan du bruge den særlige ghost chili fra Biova alsidigt i det kreative, stærke køkken.

Oprindelse

De anvendte bælge kommer fra Ecuador, hvor varme temperaturer og rigelig sol giver ideelle betingelser for Capsicum chinense. På egnede voksesteder modner frugterne langsomt og udvikler deres intense røde farve. Biova arbejder sammen med udvalgte partnere for at sikre en ensartet kvalitet af de ekstremt stærke røde chilier.

Dyrkning / fremstilling / høst

Planterne dyrkes på friland eller i beskyttede kulturer og kontrolleres regelmæssigt i modningsfasen. Der høstes kun fuldmodne, dybrøde bælge, som derefter tørres skånsomt. Efter tørringen knuses chilien groft til 1–3 mm, før den sigtes, kontrolleres og fyldes på poser.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er den ekstremt høje styrkegrad på over 500.000 Scoville-enheder kombineret med en markant frugtig aroma. Den grove kornstørrelse giver en god fordeling i retten uden at stykkerne dominerer. Sammenlignet med mildere røde chilier er en meget lille mængde tilstrækkelig til at gøre retter markant stærkere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Bhut Jolokia er oprindeligt kendt fra Indien, men dyrkning i Ecuador giver stabile klimatiske forhold og pålidelige udbytter. Forskelle opstår især gennem tørring og knusning: Skånsomme metoder bevarer farve, styrke og aroma bedre end hurtig højtemperaturtørring. Biova satser på en forarbejdning med ensartet kornstørrelse og ren råvare for at tilbyde et chilipulver af høj kvalitet med ekstrem styrke.

Smag & duft

Sensorisk viser ghost chili sig med en kraftig, langvarig styrke og frugtige noter, der minder om tørrede abrikoser, mango og rød peberfrugt. I næsen fremtræder der ud over den intense styrke let sødlige og diskret røgede nuancer. Den dybe røde farve understreger krydderiets brændende karakter.

Mulige anvendelser

• Til intensivt at gøre curries, gryderetter og chili con eller sin carne stærkere
• Som kraftfuld komponent i stærke saucer, dips, BBQ-marinader og rubs
• Til aromatisering af chilierolier, chutneys og krydderolier i meget lav dosering

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm
• Farve: rød
• Styrkegrad: > 500.000 Scoville-enheder (ekstrem stærk)
• Produkttype: fødevare, krydderi
• Vægtenhed: 1,05 kg pr. pose