Bio Baharat | Gewürzmischung

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk Baharat er en fint komponeret orientalsk krydderiblanding fra Biova, som produceres i Tyskland. Varme, let stærke og citrusfriske noter forener sig til en harmonisk aroma, der forædler kød-, grøntsags- og plantebaserede retter i lige høj grad. Synlige sorte kommenfrø giver retterne struktur og et karakteristisk, orientalsk udseende.

Blandingen af paprika, spidskommen, sort kommen, muskatblomme, kanel, ingefær samt udsøgte krydderier som kardemomme og stjerneanis giver en kompleks, men afbalanceret smagsprofil. Biova satser på kontrollerede økologiske ingredienser og en skånsom forarbejdning, så æteriske olier og aromaer bevares bedst muligt. Den økologiske krydderiblanding kan opbevares tørt, flyder frit og kan doseres sparsomt og jævnt.

I det orientalske køkken bruges Økologisk Baharat klassisk til lam, kylling, hakkekød og grøntsagsretter, men den egner sig også til tofu, dips og kreativ hverdagsmad. Med få knivspidser forfiner du ovnbagte grøntsager, hummus, kryddersmør eller endda kaffe og te med en autentisk mellemøstlig note. På den måde bliver Biovas krydderiblanding en alsidig ledsager til aromatisk madlavning derhjemme.

Oprindelse

Opskriften er inspireret af traditionelle Baharat-blandinger fra Mellemøsten og udvikles og blandes af Biova i Tyskland. Råkrydderierne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i udvalgte dyrkningsområder med egnet klima. Gennem forarbejdningen i Tyskland forbliver kvaliteten af de økologiske krydderier pålideligt sporbar.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

De enkelte krydderier til Økologisk Baharat dyrkes efter økologiske retningslinjer og høstes på det optimale modningstidspunkt. Efter tørring renses de skånsomt, delvist males fint, delvist bevares hele for at bevare tekstur og aroma. I Biovas produktion sker derefter den præcise sammenblanding af komponenterne og den aromatætte påfyldning.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er de synlige sorte kommenfrø, som ud over smag også giver en interessant mundfornemmelse i retten. Kombinationen af varme krydderier som kanel, nelliker og allehånde med friske citrusnoter fra appelsin- og citronskal giver en afrundet, nuanceret aroma. Takket være økologisk kvalitet og en omhyggeligt afstemt opskrift er denne Biova-blanding alsidigt anvendelig og let at dosere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Baharat-blandinger varierer alt efter region tydeligt i styrke, sødme og sammensætning. Variationen fra Biova, som fremstilles i Tyskland, lægger vægt på en afbalanceret balance mellem styrke, krydring og friskhed. Præcis formaling og blanding sørger for, at aromaerne hurtigt og jævnt udfolder sig i retten.

Smag & duft

Økologisk Baharat dufter varmt, krydret og let sødligt med noter af paprika, spidskommen, kanel og sort kommen, ledsaget af fine citrusnuancer. I smagen viser den en mild til moderat styrke fra chili, indlejret i en aromatisk krydring med strejf af nelliker, allehånde, ingefær og kardemomme. Blandingen giver retter dybde og en tydeligt orientalsk karakter uden at overdøve dem.

Ingredienser

• Økologisk paprika
• Økologisk sort kommen
• Økologisk spidskommen
• Økologiske appelsinskaller
• Økologisk koriander
• Økologisk muskatblomme
• Økologisk kanel
• Økologisk hvidløg
• Økologisk ingefær
• Økologiske citronskaller
• Økologisk sort peber
• Økologiske nelliker
• Økologisk chili
• Økologisk allehånde
• Økologisk kardemomme
• Økologisk stjerneanis

Bemærk: Indeholder ingen typiske allergener som gluten, nødder, mælk, soja eller sesam som ingrediens. Kan dog produktionsbetinget indeholde spor af sådanne stoffer.

Mulige anvendelser

• Krydderi til lam, kylling, hakkekød eller tofu til orientalske retter
• Forfining af ovnbagte grøntsager som græskar, sød kartoffel og aubergine
• Aromatisering af hummus, dips, kryddersmør samt kaffe- og te-drikke

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Tyskland (blanding)
• Kornstørrelse: delvist malet, delvist hele frø
• Farve: rødlig
• Vægt pr. enhed: 1,05 kg
• Produkttype: Levnedsmiddel / krydderiblanding