Biologisk Birds Eye chili | jord | 2-4 mm | rød | SHU-enheder: 90.000-120.000

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye Chili fra Biova er et meget stærkt økologisk krydderi af Capsicum frutescens med klart røde, groft knuste flager på ca. 2–4 mm. Chiliflagerne stammer overvejende fra Indien og Uganda og giver et rent, direkte styrkeniveau på omkring 90.000–120.000 Scoville i dit køkken. På den måde får du et aromatisk, visuelt tiltalende stærkt krydderi til professionelle krav.

Ved skånsom tørring og omhyggelig forarbejdning bevares farve, aroma og styrke i de økologiske chilier bedst muligt. Den granulære, grove struktur sikrer en jævn fordeling i retten og gør doseringen lettere, hvilket er særligt vigtigt ved meget stærk chili. Som bulkvare i kiloområdet tilbyder Biova en konstant, sporbar kvalitet til professionelle køkkener, manufakturer og ambitiøse hobbykokke.

I karryretter, wokretter, gryderetter eller hjemmelavede BBQ-saucer sætter økologisk Birds Eye Chili præcise, let kontrollerbare styrkeakcenter. Brug de knuste chiliflager sparsomt, og tilpas mængden til din personlige opfattelse af styrke. På den måde kan du bruge det stærke krydderi alsidigt i supper, saucer, braiseretter og individuelle krydderiblandinger.

Oprindelse

Chilierne kommer fra Indien og Uganda, regioner med varmt klima, intens solindstråling og frugtbare jorde. Disse betingelser fremmer en udpræget aroma og en kraftig styrke i området 20.001–100.000 til 100.001–500.000 Scoville. Biova arbejder sammen med udvalgte økologiske producenter, som lægger vægt på omhyggelig høst og gennemskuelige forsyningskæder.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne af arten Capsicum frutescens dyrkes på friland under kontrolleret økologiske forhold. Efter høst af fuldmodne, røde frugter sker en skånsom tørring for at bevare aroma, farve og styrke. Derefter knuses chilierne groft, så der opstår en granulær kornstørrelse på ca. 2–4 mm, ideel til at koge med og til tørre krydderiblandinger.

Særlige kendetegn

Med en styrkegrad på ca. 90.000–120.000 Scoville hører dette produkt til de meget stærke chilier i sin kategori. Den klart røde farve og den groft granulære struktur gør det visuelt attraktivt til krydderiblandinger, rubs og dekoration. Som økologisk bulkvare er det særligt interessant for tappere, food-startups og gastronomi, der satser på ensartet kvalitet og effektiv forarbejdning.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Chilier fra Uganda er kendt for deres rene, direkte styrke, mens varer fra Indien ofte har en let frugtagtig note. Gennem den ensartede granulære forarbejdning kombinerer Biova begge oprindelser til et konsistent produkt. Sådan får du uafhængigt af parti en let doserbar, reproducerbar styrke.

Smag & duft

I smagen minder Birds Eye Chili om typiske thai-chilier: direkte, intens og uden dominerende røgnoter. I næsen viser den en varm, let frugtagtig chiliduft med en klar, pikant krydring. Styrken bygger sig hurtigt op, forbliver vedvarende til stede og virker uden bitterhed.

Mulige anvendelser

• Til at give ekstra styrke i karryretter, wokretter og andre asiatisk inspirerede retter
• Til kraftige gryderetter, supper, chili con carne og braiseretter
• Som ingrediens i marinader, tørre rubs, BBQ- og hot-saucer samt krydderiblandinger

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Indien, Uganda
• Kornstørrelse: knust, ca. 2–4 mm (granuleret / grov)
• Farve: rød
• Styrkegrad: ca. 90.000–120.000 Scoville (meget stærk)
• Produkttype: økologisk krydderi, bulkvare
• Vægtenhed: ca. 1,05 kg pr. kg-enhed