Biologisk chili flager | jord | 1-3 mm | rød | SHU-enheder: 6.000-30.000

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Økologiske chiliflager fra Biova bringer en intens, naturlig styrke ind i dit køkken. De klart røde, groft knuste chiliflager med en kornstørrelse på 1–3 mm ligger i området omkring 6.000 til 30.000 Scoville og kan doseres præcist. Som en førsteklasses økologisk krydderivare egner de sig både til professionel gastronomi og til krævende hobbykokke.

Ved skånsom tørring og kontrolleret findeling bevares chiliernes farve, aroma og styrkeprofil bedst muligt. Den grove, granulære struktur sørger for, at flagerne hæfter godt på maden og sætter både visuelle og smagsmæssige accenter. Biova satser på kontrolleret økologisk kvalitet og et pålideligt udvalg af bulkvarer til videreforarbejdende virksomheder.

Uanset om det er i saucer, marinader, gryderetter eller som topping på pizza og pasta – de økologiske chiliflager giver dig en fleksibel mulighed for individuelt at justere styrke og udseende. Takket være den granulerede, knuste form kan du afstemme retter fra mildt pikante til tydeligt stærke. På den måde integrerer du det aromatiske økologiske chilipulver målrettet i dit daglige køkken.

Oprindelse

Chilierne stammer fra kontrolleret økologisk dyrkning i udvalgte regioner i Kina og Indien med varmt, solrigt klima. Lange modningstider fremmer en intensiv rød farve og et afbalanceret styrkeprofil. Biova lægger vægt på sporbare forsyningskæder og en konstant høj kvalitet af råvarerne.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Planterne dyrkes efter økologiske retningslinjer uden syntetiske pesticider eller kemiske gødningsmidler. Fuldt modne, røde frugter høstes, tørres skånsomt og knuses derefter groft. Kornstørrelsen på 1–3 mm opnås gennem en kontrolleret formalingsproces, som bevarer struktur og aroma.

Særlige kendetegn

Karakteristisk er det variable styrkeområde på 6.000–30.000 SHU, som spænder fra moderat til tydeligt stærk. Den grove, granulære struktur giver synlige chilistykker og en behagelig mundfornemmelse. Som bulkvare med ca. 1,05 kg pr. kg produkt er flagerne ideelle til krydderiblandinger, manufakturer og storkøkkener.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Afhængigt af oprindelsesland kan frugtighed, røgede nuancer og styrkeintensitet variere en smule. Hurtig forarbejdning efter høst og ensartet tørring er afgørende for at bevare farve og aroma. Gennem standardiserede processer hos Biovas partnere forbliver kvaliteten af chiliflagerne stabil på tværs af partier.

Smag & duft

Sensorisk byder flagerne på en klar chili-styrke med let frugtige noter, der minder om tørret paprika. Duften er varm, krydret og pikant uden at virke påtrængende. I retter opbygges styrken moderat og kan afhængigt af doseringen blive markant mere intens.

Mulige anvendelser

• Til krydring af saucer, supper, gryderetter og curries
• Som topping på pizza, pasta, bowls, ovnbagte grøntsager og snacks
• Til marinader, rubs, chutneys og dips i grill- og BBQ-opskrifter

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina, Indien (skiftende oprindelse)
• Kornstørrelse: groft knust, ca. 1–3 mm
• Farve: Rød
• Styrkegrad: ca. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Form: granuleret / knust
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg pr. kg bulkvare