Cayenne chili | jord | 3-5 mm | med frø | rød | SHU-enheder: 10.000-20.000

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Opdag Cayenne chili fra Biova som groft knuste chiliflager med frø fra kontrolleret dyrkning i Kina. De klart røde stykker med en kornstørrelse på 3–5 mm giver et jævnt, let vurderbart styrkeniveau på ca. 10.000–20.000 Scoville i dit køkken. Synlige frø og den intense farve gør dette krydderi tydeligt genkendeligt, også i færdige retter.

Takket være skånsom tørring og forarbejdning hos Biova bevares aroma, farve og styrke i Cayenne chili bedst muligt. De grove stykker / hele vare gør det muligt at dosere præcist og fordele sig jævnt i retten, hvilket giver en let kontrollerbar styrke. Som bulkvare i kiloområdet er produktet især interessant for gastronomi, krydderipakkere og manufakturer, der lægger vægt på konstant kvalitet.

I supper, gryderetter, marinader eller grillretter giver Cayenne chili en autentisk pikant note. Chiliflagerne egner sig både til at koge med og som bordkrydderi og er ideelle til rubs, krydderiblandinger og chilisaucer. På den måde udvider du dit Biova-krydderisortiment med en alsidig, stærk komponent til professionelle og private køkkener.

Oprindelse

Chilierne stammer fra Kina, hvor varme somre og megen sol giver optimale betingelser for Capsicum frutescens. I specialiserede dyrkningsområder dyrkes sorter med defineret styrkeområde for at sikre en ensartet kvalitet. Biova arbejder sammen med udvalgte producenter, der lægger vægt på kontrolleret tørring og omhyggelig sortering.

Dyrkning / Produktion / Høst

Planterne dyrkes på friland, indtil bælgene er fuldt modne. Efter høsten tørres frugterne skånsomt, så farve, aroma og styrke bevares. Derefter knuses chilierne groft inklusive frø, hvilket giver den karakteristiske kornstørrelse på ca. 3–5 mm, som er særligt velegnet til videre forarbejdning som bulkvare.

Særlige kendetegn

Typisk er de grove, røde chiliflager med synlige frø, som giver en intens, men let kontrollerbar styrke. Det definerede område på 10.000–20.000 Scoville placerer produktet i den mellemstærke til øvre styrkegrad. I kombination med bulk-emballagen er krydderiet ideelt til gastronomi, catering og kommercielle tappere.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Cayenne chili fra Kina kendetegnes ved en direkte, klar styrke og en intens rød farve. Sammenlignet med fint pulver forbliver den grove knusning med frø tydeligt mærkbar i struktur og udseende. Dette muliggør en målrettet styrkekontrol og et indbydende udseende i den færdige ret.

Smag & duft

Sensorisk viser krydderiet sig tydeligt stærkt med en ligefrem, pikant-frugtagtig krydring. Styrken bygger hurtigt op og forbliver tydeligt mærkbar uden at dominere ekstremt. I duften minder flagerne om tørrede chilier med en varm, let røget note, der harmonisk understøtter mange krydrede retter.

Mulige anvendelser

• Til krydring af supper, gryderetter, chili con carne og pastasaucer
• Som stærk komponent i marinader, rubs, grillkrydderiblandinger og chilisaucer
• Til efterkrydring ved bordet til pizza, grøntsagsretter, wokretter og bowls

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 3–5 mm, grove stykker / hele med frø
• Farve: Rød
• Styrkegrad: ca. 10.000–20.000 Scoville
• Pakkeenhed: Bulkvare, ca. 1,05 kg pr. enhed