Carolina Reaper chili | jord | rød | SHU-enheder: 900.000-1.200.000

Carolina Reaper, der stammer fra den amerikanske stat South Carolina, er en ret ny sort af peberfrugten Capsicum chinense. Denne chili kaldes med rette Reaper. Siden 2013 har den været opført i Guinness Book of Records som den hotteste chili nogensinde - med Scoville-værdier på op til 2,3 millioner! Frugternes modningsperiode er ca. 100 dage, og de fuldt modne, runde frugter er knaldrøde og har en ru overflade. Karakteristisk er stikken på undersiden, der ikke er ulig stikken fra en skorpion. Smagen af Reaper kan variere. Nogle gange er den sød-frugtagtig, andre gange lidt bitter, med smag af chokolade, citrusfrugter og kirker - så længe chiliens helvedesvarme tillader, at man overhovedet kan smage noget. For dem, der kan lide det rigtig rigtig varmt, er Carolina Reaper velegnet i saucer, gryderetter og braiserede retter. At spise krydret mad anses generelt for at være sundt. Talrige forskere er endda overbevist om chiliens helbredende, antibakterielle og antiinflammatoriske virkning og dens aktive ingrediens capsaicin. Desuden indeholder chilipeber store mængder af vitaminer og antioxidanter. For Carolina Reaper gælder disse egenskaber bestemt kun i begrænset omfang. En rapport, der er fundet på internettet, beskriver denne chili som om lava ville eksplodere i din mund. Og dette kan og bør forstås som en advarsel. Håndtering af Carolina Reaper kræver den største forsigtighed. Kontakt med huden skal undgås for enhver pris, og doseringen i fødevarer skal være yderst sparsom og forsigtig. Derfor skal du være opmærksom på: Ukorrekt håndtering af denne chili kan forårsage alvorlige sundhedsskader!