Luk filtre
Ingen resultater fundet!

Biova Chillies

Skarpe til milde eksotiske chilier

Uanset om det er i grillretter, risottoer, mexicanske tapas eller andre retter, giver chili enhver ret en brændende aroma. Mayaerne og aztekerne vidste det allerede og tilføjede en knivspids af det krydrede krydderi til deres hellige drik xocolatl sammen med kakao og vand. Da Christoffer Columbus opdagede den nye verden i den tro, at han var på vej til Indien, tog han bl.a. chili med hjem fra sine ekspeditioner. I dag findes der ca. 4.000 forskellige chilityper i hele verden. Men de er ikke alle sammen så lækre, som man skulle tro. Chili hører jo til peberfrugtfamilien. For at vurdere smagen af chili udviklede farmakologen af samme navn Scoville-skalaen til at vurdere smagen af chili. Almindelige peberfrugter uden nogen mærkbar krydderi fik værdien 0. Til sammenligning har stærke peberfrugter - afhængigt af sorten - en værdi på mellem 100 og 500 Scoville. Ingen sammenligning med den hotteste sort Carolina Reaper, som med en skarphed på 2.200.000 Scoville kun tåles i de laveste doser.

Mildere er Piment d' Espelette-sorten fra Biova, som stammer fra Baskerlandet i Frankrig. Den milde aroma forædler saucer, pasta- og risretter, kød og fisk. Sorten, der stammer fra Gloria-chilien, har været dyrket i Europa i 400 år. Ifølge legenden bragte den baskiske søfarer Gonzalo de Percartegu den med sig hjem fra sine opdagelsesrejser mod vest. Hos Biova har vi ud over andre sorter også den i Europa populære Jalapeno-chili i økologisk kvalitet i vores sortiment. Som en fast ingrediens i chili con carne, kryddersovs til grillretter og andre brændende retter er den uundværlig i Tex-Mex-køkkenet. Strengt taget er cayennepeber også en type chili. Den består udelukkende af malede cayennebælg, som oprindeligt stammer fra Sydamerika. Cayennepeber fra Biova kommer fra Kina og harmonerer perfekt med gryderetter, hakket kød, supper og vegetariske retter.

Alle vores chili-produkter udmærker sig ved førsteklasses kvalitet. Vi importerer kun testede varer, der opfylder vores høje standarder. Det bedste er at sende os en forespørgsel med det samme.

Skarpe til milde eksotiske chilier Uanset om det er i grillretter, risottoer, mexicanske tapas eller andre retter, giver chili enhver ret en brændende aroma . Mayaerne og aztekerne vidste det... læs mere »
Luk vindue
Biova Chillies

Skarpe til milde eksotiske chilier

Uanset om det er i grillretter, risottoer, mexicanske tapas eller andre retter, giver chili enhver ret en brændende aroma. Mayaerne og aztekerne vidste det allerede og tilføjede en knivspids af det krydrede krydderi til deres hellige drik xocolatl sammen med kakao og vand. Da Christoffer Columbus opdagede den nye verden i den tro, at han var på vej til Indien, tog han bl.a. chili med hjem fra sine ekspeditioner. I dag findes der ca. 4.000 forskellige chilityper i hele verden. Men de er ikke alle sammen så lækre, som man skulle tro. Chili hører jo til peberfrugtfamilien. For at vurdere smagen af chili udviklede farmakologen af samme navn Scoville-skalaen til at vurdere smagen af chili. Almindelige peberfrugter uden nogen mærkbar krydderi fik værdien 0. Til sammenligning har stærke peberfrugter - afhængigt af sorten - en værdi på mellem 100 og 500 Scoville. Ingen sammenligning med den hotteste sort Carolina Reaper, som med en skarphed på 2.200.000 Scoville kun tåles i de laveste doser.

Mildere er Piment d' Espelette-sorten fra Biova, som stammer fra Baskerlandet i Frankrig. Den milde aroma forædler saucer, pasta- og risretter, kød og fisk. Sorten, der stammer fra Gloria-chilien, har været dyrket i Europa i 400 år. Ifølge legenden bragte den baskiske søfarer Gonzalo de Percartegu den med sig hjem fra sine opdagelsesrejser mod vest. Hos Biova har vi ud over andre sorter også den i Europa populære Jalapeno-chili i økologisk kvalitet i vores sortiment. Som en fast ingrediens i chili con carne, kryddersovs til grillretter og andre brændende retter er den uundværlig i Tex-Mex-køkkenet. Strengt taget er cayennepeber også en type chili. Den består udelukkende af malede cayennebælg, som oprindeligt stammer fra Sydamerika. Cayennepeber fra Biova kommer fra Kina og harmonerer perfekt med gryderetter, hakket kød, supper og vegetariske retter.

Alle vores chili-produkter udmærker sig ved førsteklasses kvalitet. Vi importerer kun testede varer, der opfylder vores høje standarder. Det bedste er at sende os en forespørgsel med det samme.

Set