Fleur de Sel pyramidesalt | flager | 2-12 mm

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Dette Fleur de Sel fra Biova er et fornemt pyramidesalt fremstillet af havvand fra Det Indiske Ocean. De tyndvæggede, hvide salts­pyramider med en kornstørrelse på ca. 2–12 mm virker særligt dekorative og smelter blidt på tungen. Den mildt salte, rene smag giver dine retter en fin, nuanceret krydring.

Gennem skånsom udvinding og naturlig tørring i solen opstår et uforarbejdet flagesalt med sprød struktur. Som højkvalitets bulkvare udvælges havsaltet omhyggeligt hos Biova og tilbydes i ensartet kvalitet. Den grove, flageagtige kornstørrelse egner sig ideelt som finishing-salt direkte ved bordet.

I det kreative køkken kan du bruge Fleur de Sel pyramidesalt på mange måder – fra den afsluttende krydring af kød, fisk og grøntsager til pasta og salater. De dekorative pyramideflager fremhæver tekstur og udseende på dine retter og kan takket være det lave restindhold af fugt også anvendes i egnede saltkværne. På den måde bliver hver ret både smagsmæssigt og visuelt løftet med minimal indsats.

Oprindelse

Pyramidesaltet stammer fra havvand i Det Indiske Ocean og udvindes og forarbejdes i Pakistan. Det varme, tørre klima med intens solindstråling fremmer den naturlige fordampning i inddampningsbassinerne. Sådan opstår et højkvalitets, hvidt havsalt, som Biova tilbyder som dekorativt flagesalt.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Til dette flagesalt ledes havvand i lave bassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind til en mættet saltlage. På overfladen dannes fine krystalskind, hvorfra de typiske salts­pyramider langsomt vokser. Erfarne saltbønder skummer de filigrane flager forsigtigt af, inden de synker til bunds.

Særlige kendetegn

Salts­pyramiderne høstes i hånden med særlige redskaber og tørres derefter i tørrehuse udelukkende med solenergi. Derved bevares flagenes fine, sprøde struktur i vid udstrækning. Sammenlignet med almindelige flagesalte overbeviser dette Biova havsalt med sin markante pyramideform og sit dekorative udseende.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt inddampet havsalt opstår dette pyramidesalt udelukkende gennem naturlig fordampning uden tekniske krystallisationsprocesser. Den manuelle høst sikrer overvejende intakte pyramider og en særligt luftig struktur. Regionale forhold i Pakistan og traditionelle fremstillingsteknikker præger den karakteristiske stil ved dette Biova flagesalt.

Smag & duft

Sensorisk kendetegnes saltet ved en mild, ren saltsmag uden påtrængende bitternoter. De fine flager knaser let ved bid og opløses derefter hurtigt, så aromaerne kan udfolde sig harmonisk. I duft er havsaltet neutralt og passer til et bredt udvalg af retter uden at overdøve andre ingredienser.

Mulige anvendelser

• Som finishing-salt til efterkrydring af steaks, fisk og grillede grøntsager direkte ved bordet
• Til dekorativ forfinelse af pasta, risotto, bowls eller salater med sprøde saltflager
• Til brug i egnede saltkværne takket være den grove, tørre kornstørrelse på 2–12 mm

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: ca. 2–12 mm, grov, flageagtig
• Farve: Hvid
• Salttype: Havsalt, flagesalt, pyramidesalt, Fleur de Sel
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg bulkvare