Fleur de Sel pyramidesalt | flager | 2-12 mm

Hvad er det / produktbeskrivelse

Dette Fleur de Sel fra Biova er et fornemt pyramidesalt fra havvandet i Det Indiske Ocean. De tyndvæggede, hvide salts­pyramider med en grov flagekornstørrelse på ca. 2–12 mm virker særligt dekorative og smelter blidt på tungen. Den mildt salte, rene smag afrunder talrige retter på harmonisk vis.

Gennem skånsom udvinding og naturlig tørring i solen opstår et uforarbejdet flagesalt med sprød struktur. Som højkvalitets bulk­vare bliver havsaltet fra Biova omhyggeligt udvalgt og tilbudt i ensartet kvalitet. Den flagerede, granulerede kornstørrelse egner sig ideelt som finishing-salt og understreger kravene til professionelle køkkenanvendelser.

I det kreative køkken kan du bruge Fleur de Sel pyramidesalt på mange måder – fra den afsluttende krydring af kød, fisk og grillede grøntsager til pasta, bowls og salater. De dekorative pyramideflager fremhæver tekstur og udseende på dine retter og kan takket være det lave restindhold af fugt også anvendes i egnede saltkværne. På den måde giver du med lille indsats enhver ret en fin, nuanceret krydring.

Oprindelse

Pyramidesaltet stammer fra havvand i Det Indiske Ocean og udvindes og forarbejdes i Pakistan. Det varme, tørre klima med intensiv solindstråling fremmer den naturlige fordampning i lave bassiner. Sådan opstår et højkvalitets, hvidt havsalt, som Biova tilbyder som dekorativt flagesalt.

Dyrkning / fremstilling / høst

Til dette flagesalt ledes havvand i fordampningsbassiner og koncentreres udelukkende ved hjælp af sol og vind til en mættet saltlage. På overfladen dannes fine krystalhinder, hvorfra de typiske salts­pyramider langsomt vokser. Erfarne saltbønder skummer de filigrane flager forsigtigt af i hånden, før de synker til bunds.

Særlige kendetegn

Salts­pyramiderne høstes med specialværktøj og tørres derefter i tørrehuse udelukkende med solenergi. Dermed bevares flager­nes fine, sprøde struktur i vid udstrækning. Sammenlignet med konventionelle flagesalte overbeviser dette Biova havsalt med sin markante pyramideform, den grove kornstørrelse og det særligt dekorative udseende.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

I modsætning til industrielt inddampet havsalt opstår dette pyramidesalt udelukkende gennem naturlig fordampning uden tekniske krystallisationsprocesser. Den manuelle høst sikrer stort set intakte pyramider og en luftig struktur. Regionale forhold i Pakistan og traditionelle fremstillingsteknikker præger den karakteristiske stil ved dette Biova flagesalt.

Smag & duft

Sensorisk kendetegnes saltet ved en mild, ren saltsmag uden påtrængende bitternoter. De fine flager knaser let ved bid og opløses derefter hurtigt, hvorved aromaerne udfolder sig harmonisk. I duften er havsaltet neutralt og passer til et stort udvalg af retter uden at overdøve andre ingredienser.

Mulige anvendelser

• Som finishing-salt til efterkrydring af steaks, fisk og grillede grøntsager direkte ved bordet
• Til dekorativ forfinelse af pasta, risotto, bowls eller salater med sprøde saltflager
• Til brug i egnede saltkværne takket være den grove, tørre kornstørrelse på 2–12 mm

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Pakistan
• Kornstørrelse: ca. 2–12 mm, grov, flageret, granuleret
• Farve: Hvid
• Salttype: Havsalt, flagesalt, pyramidesalt, Fleur de Sel
• Vægt pr. enhed: ca. 1,05 kg bulk­vare