Habanero Red Savina | jord | rød | SHU-enheder: 220.000-280.000

Hvad er det / Produktbeskrivelse

Dette Habanero Red Savina chilipulver fra Biova stammer fra Ecuador og hører med ca. 90.000–320.000 Scoville til de meget stærke krydderier. Det klart røde, fine til let flagerede pulver forener intens styrke med en tropisk-frugtig aroma. Det egner sig især til brugere, der sætter pris på en klart defineret styrkegrad og en professionel forarbejdning.

Ved skånsom tørring og formaling bevares farve, duft og styrke i vid udstrækning, så der opstår et homogent, let doserbart chilipulver. Biova satser på konstant kvalitet i styrkegradgruppen 100.001–500.000 og tilbyder produktet som økonomisk bulkvare. Dermed står en pålidelig chili-råvare til rådighed for gastronomi, fødevareproduktion og ambitiøse hobbykøkkener.

I salsaer, marinader, grillrubs eller stærke saucer tilfører Habanero Red Savina-pulveret intens, langvarig styrke og frugtige chili-noter til retten. Allerede små mængder er tilstrækkelige til at opnå den ønskede styrkegrad og målrettet forfine opskrifter. På den måde udvider du dit kryddersortiment med et alsidigt anvendeligt, meget stærkt chilipulver fra Biova.

Oprindelse

Habanero-frugterne vokser i udvalgte dyrkningsområder i Ecuador, hvor varmt klima, megen sol og tilstrækkelig nedbør skaber ideelle betingelser for stærke chilier. De stabile klimatiske forhold understøtter en ensartet aroma og et pålideligt styrkeniveau. Mangeårige partnerskaber på stedet sikrer Biova en konstant råvarekvalitet.

Dyrkning / Fremstilling / Høst

Chiliplanterne dyrkes i egnede højder og høstes omhyggeligt i hånden ved fuld modenhed. Derefter tørres frugterne skånsomt for at reducere fugtighed og bevare farve og aroma. Efter tørringen males de til et fint til let flageret pulver og fyldes som bulkvare med ca. 1,05 kg pr. enhed.

Særlige kendetegn

Med omkring 90.000–320.000 Scoville hører dette krydderi til den meget stærke styrkegradskategori 100.001–500.000. Den intense røde farve og den ensartede kornstørrelse egner sig ideelt til tørre krydderiblandinger og flydende tilberedninger. Takket være den høje styrke er en sparsom dosering mulig, hvilket gør produktet særligt økonomisk i professionel anvendelse.

Forskelle i oprindelse og forarbejdning

Habanero-chilier adskiller sig alt efter oprindelsesland, klima og jordbund i frugtighed, farve og styrke. Forholdene i Ecuador fremmer en udpræget tropisk-frugtig aroma og et stabilt styrkeniveau. Den skånsomme tørring og omhyggelige formaling, som Biova anvender, adskiller dette pulver fra groft eller uensartet forarbejdede varer.

Smag & duft

Sensorisk viser Habanero Red Savina-pulveret sig med hurtigt indsættende, vedvarende styrke og frugtige, let tropiske noter. I næsen udfolder der sig en typisk chili-duft med en varm, let sødlig komponent og en intens paprika-aroma. Den fine struktur understøtter en jævn fordeling i retten og en godt kontrollerbar styrkeoplevelse.

Mulige anvendelser

• Til krydring af stærke salsaer, dips og fyrige saucer i professionelle køkkener og hobbykøkkener
• Som bestanddel af grillrub-blandinger, marinader og BBQ-saucer til kød, fjerkræ eller grøntsager
• Til fremstilling af chiliolie, stærke pastaer eller pikante krydderiblandinger i fødevareproduktionen

Produktspecifikation

• Oprindelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: Fin / flageret
• Farve: Rød
• Styrkegrad: ca. 90.000–320.000 Scoville (kategori 100.001–500.000)
• Emballagetype: Bulkvare, ca. 1,05 kg pr. enhed