Biologisk Malabar peber | hel | sort

Denne usædvanlige peberspecialitet kommer fra et strengt beskyttet naturreservat i højlandet på Malabarkysten i staten Kerala i den sydvestlige del af Indien. Den dyrkes af landbrugssamfund langt væk fra civilisationen. Dette uberørte miljø er kendt for sin store biodiversitet, som også er hjemsted for tigre og elefanter. Høstmængderne af denne traditionelle peberplante er meget små, men indholdet af smags- og aromastoffer som f.eks. æteriske olier er betydeligt højere end i de fleste peberfrugtsorter. Peberfrugten bliver håndpløjet og soltørret. Det er bedst at bruge vores tigerpeber altid friskmalet, så du kan nyde den unikke, intens frugtagtige aroma fuldt ud. Vores tigerpeber er fremragende til stegt kød og fisk, til saucer og gryderetter.