Solflager salt | 1,0-4,0 mm

Vores solflager udvindes udelukkende i hånden i et saltvandssaltværk på Pakistans kyst. Solflagerne er en ægte fleur de sel. På varme og blæsende dage skaber fordampningen af havvandet små saltblomster på vandoverfladen, der ligner et fint lag is. Disse skummes af i hånden med en træskovl. For at forvandle en fugtig fleur de sel til vores snehvide solflager tørres det nyhøstede salt under glasruder af solens stråler. Tørringsprocessen ændrer saltets struktur. Den fugtige fleur de sel bliver til smukke saltflager, der ligner Murray River-salt. Solflagerne får deres usædvanligt milde smag fra indholdet af calcium og magnesium. På grund af sin særlige struktur anvendes denne fleur de sel sjældent til madlavning, men primært som bordsalt til finishing.