Italiensk røget salt | fin | 1-2 mm | koldrøget

Naturligt havsalt fra Middelhavets saltmarskland er røget af en erfaren røgmester i Syditalien i 5-6 dage med rene bøgetræspåner. Dette giver saltet en intens røget aroma og smag, der minder om friskrøget mad. Dette vidunderlige røgsalt kan give veganske eller vegetariske retter en stærk, kraftig smag uden brug af animalske produkter. Produktionen af røgsaltet er meget omfattende og tidskrævende, og produktionen af røgsaltet er begrænset til et par hundrede kg om ugen. Der anvendes ingen kemiske tilsætningsstoffer eller smagsforstærkere.