Fleur de Sel pyramidesalt | flager | 2-12 mm

Pyramidesalt er uden tvivl et af de smukkeste naturlige salte på jorden - ekstraordinært og karismatisk i strukturen, sprødt i konsistensen og behageligt mildt og udsøgt i smagen. De fintvæggede pyramider smelter nærmest i munden. Vores saltpyramider får deres usædvanlige form ved en særlig udvindingsproces. Til dette formål koncentreres havvand fra Det Indiske Ocean i fordampningsbassiner ved hjælp af sol og vind til en saltlage. Når saltlagen er mættet (26 % saltindhold), dannes der fine saltkrystaller på vandets overflade. Krystallerne samles og danner små firkantede pyramider, der langsomt ¨vokser¨. De fine pyramider høstes omhyggeligt af erfarne saltarbejdere med specialværktøj, inden de bliver for tunge og synker. Pyramiderne tørres derefter i særlige tørrehuse ved hjælp af ren solenergi - en ægte fleur de sel i pyramideform, så at sige. På grund af deres dekorative udseende og filigranstruktur er pyramidesalt det perfekte salt til krydderier på bordet. Den milde og udsøgte smag er ideel til saltning af bøffer, fisk eller pasta. På grund af den lave restfugtighed er saltpyramiderne endda velegnede til saltmøllen.