Sal Tradicional | granulat | 0,1-5,0 mm | håndhøstet

Vores Sal Tradicional, det traditionelle portugisiske havsalt, udvindes i saltbassinerne på Algarvekysten. De ligger i naturreservatet Ria Farmosa, langt fra industri og større bebyggelser. For at producere det bedste havsalt er der brug for rent vand, sol, vind og en masse erfaring. Og der er masser af erfaring med saltudvinding i det sydlige Portugal. Fønikerne begyndte at udvinde salt fra Atlanterhavet for mere end 2000 år siden, romerne videreførte traditionerne og forbedrede teknikkerne, og nutidens salineiros har perfektioneret de gamle håndværksmetoder. Og således ledes der den dag i dag frisk Atlanterhavsvand ind i de kunstigt skabte, lavvandede fordampningsbassiner. Sol og vind fordamper langsomt vandet, og der dannes saltkrystaller. Med lange trærejer, som saltarbejderne kalder ¨Rodos¨, høstes saltkrystallerne og tørres af solen i kanten af bassinerne. Salthøsten er begrænset til sommermånederne indtil omkring midten af september. Det traditionelle salt er mildt og rig på mineraler og er ikke genstand for nogen raffineringsprocesser.