Xylitol birkesukker (E967) | fin | 0,1 mm

Vores birkesukker, også kendt som xylitol, kommer udelukkende fra europæisk produktion, hovedsageligt fra Finland. Råvaregrundlaget for produktionen er løvtræ fra birke- og bøgetræer, der stammer fra bæredygtigt skovbrug. Udvinding af xylitol er meget kompleks. I en teknisk kompliceret proces udvindes vores xylitol fra træsukkeret xylose. Der tilsættes vand til finthakket træ. Træ-vand-massen renses og filtreres derefter, indtil alle fremmedstoffer er blevet fuldstændig adskilt fra xylitol. Der fældes ikke træer udelukkende med henblik på fremstilling af xylitol. Det træ, der ikke kan anvendes til papirproduktion, er særligt velegnet til birkesukker. Det særlige ved xylitol er dets kariostatiske og antikariogene virkning, som er blevet bevist i forskellige kliniske undersøgelser. Birkesukker har en lidt mindre sødestyrke end kommercielt tilgængeligt husholdningssukker og påvirker kun svagt blodsukkeret, hvilket gør det meget velegnet til diabetikere. Det anbefales ikke til børn under 3 år, men voksne bør også skifte til dette sukker langsomt, da et overdrevent forbrug af xylitol kan have en afførende virkning.