Piment d`Espelette orgánico | fino | 0,1-1,0 mm | SHU: 1.500-3.000

La pequeña ciudad de Espelette, con una población de 2000 habitantes, está situada en el País Vasco francés, a pocos kilómetros de la frontera española y de la costa atlántica. Alrededor de Espelette se cultiva una variedad de chile que ha hecho mundialmente famosa a la región. El famoso Piment d´ Espelette no sólo es una especia indispensable en la tierra vasca, sino que ahora se siente como en casa tanto en la gastronomía como con los cocineros aficionados de todo el mundo. Desde el punto de vista botánico, el Piment d´Espelette pertenece al grupo Capsicum Annum y es originario de América Central. Según una leyenda, poco después del descubrimiento de América, un marinero trajo algunas semillas de México a su tierra natal vasca. En la región de Espelette el chile encuentra condiciones climáticas ideales y suelos fértiles. En febrero, las semillas se siembran en invernaderos porque las temperaturas exteriores siguen siendo demasiado frescas en esta época del año. Alrededor del 1 de mayo, las plántulas se transfieren a los campos circundantes. A mediados de agosto, las frutas han alcanzado su tamaño final y comienzan a ponerse rojas. Ahora comienza la cosecha, que dura hasta finales de octubre. Los frutos cosechados se secan al sol en rejillas especiales durante unas tres semanas, se seleccionan a mano y se procesan posteriormente. Nuestros productos provienen de cultivos orgánicos controlados. Sólo unos pocos agricultores en Espelette producen de acuerdo a las directrices orgánicas. El Piment d´ Espelette es muy suave, aromático-frutal con componentes ligeramente ahumados y dulces. El uso del chile vasco es muy versátil. Además de carne y pescado, la especia va bien con pastas y arroces, salsas, adobos y ensaladas. Gracias a su suave calor, la pimienta de Jamaica d´ Espelette se puede combinar incluso con chocolate o fruta. Piment d´ Espelette es una denominación protegida del fabricante original francés (AOP - Appelation d´Origine Protégée) de Espelette. Sólo