Azúcar de abedul con xilitol (E967) | fino | 0,1 mm

Descripción del producto

El xilitol, azúcar de abedul, es un sustituto del azúcar blanco de grano fino procedente de producción europea, principalmente finlandesa. El edulcorante se obtiene de la madera dura de abedules y hayas y se asemeja al azúcar cristal clásico en aspecto, dosificación y manejo. Gracias a su granulometría muy fina de aproximadamente 0,1 mm, el alcohol de azúcar (E967) se disuelve de forma rápida y homogénea en líquidos y masas.

El azúcar de abedul ofrecido por Biova se obtiene mediante un proceso de purificación técnicamente complejo y garantiza una calidad constante y apta para uso alimentario. Posee un poder edulcorante algo menor que el del azúcar doméstico convencional e influye solo ligeramente en el nivel de glucosa en sangre. De este modo, el xilitol es una opción interesante para recetas reducidas en azúcar y para todas las personas que desean controlar conscientemente su consumo de azúcar.

En la cocina, el xilitol azúcar de abedul puede utilizarse casi uno a uno como el azúcar cristal: para hornear, para endulzar bebidas calientes y frías o para postres. Su estructura fina y escamosa se distribuye de forma homogénea en masas, cremas y rellenos, y es ideal para consumidores de productos a granel, gastronomía y almacenamiento. Así podrá adaptar con flexibilidad sus recetas habituales con esta alternativa al azúcar de Biova.

Origen

El azúcar de abedul ofrecido procede de Finlandia, un país con inviernos largos y fríos y una silvicultura sostenible y bien desarrollada. Se procesa principalmente madera de abedul y haya procedente de masas forestales europeas controladas. Los cortos trayectos de transporte dentro de Europa y las cadenas de suministro transparentes contribuyen a una calidad constante.

Cultivo / Producción / Cosecha

Para la producción, la madera dura se tritura y se trata con agua para disolver el azúcar de la madera, la xilosa. Mediante un proceso de limpieza y filtrado de varias etapas se obtiene el xilitol, eliminándose cuidadosamente las sustancias extrañas. Al final se obtiene un cristal fino y escamoso con una granulometría uniforme de aproximadamente 0,1 mm, que se envasa como producto a granel de fácil dosificación.

Particularidades

En la literatura especializada, el xilitol se describe como cariostático y anticariogénico y, por ello, se utiliza con frecuencia en productos dentales sin azúcar. El azúcar de abedul de Biova aprovecha madera que no es apta para la producción de papel, lo que permite utilizar el recurso de forma eficiente. No se talan árboles exclusivamente para la obtención de xilitol.

Diferencias en origen y procesamiento

En comparación con el xilitol procedente de fuentes no europeas, la producción finlandesa ofrece altos estándares de calidad y materias primas claramente definidas. La obtención a partir de madera dura de abedul y haya se diferencia de las variantes procedentes de maíz u otras materias primas vegetales. Esto permite una declaración clara como azúcar de abedul y una calidad de producto constante dentro de la gama de Biova.

Sabor y olor

El xilitol azúcar de abedul tiene un sabor dulce suave y limpio, con un poder edulcorante algo menor que el del azúcar doméstico clásico. Típico de los alcoholes de azúcar, se produce en la boca un agradable efecto refrescante sin un sabor propio dominante. El olor es neutro, por lo que el producto es especialmente adecuado para repostería fina, postres y bebidas.

Posibles aplicaciones

• Como sustituto del azúcar para endulzar café, té, cacao y bebidas frías
• Para hornear tartas, galletas, magdalenas y bollería de levadura en recetas reducidas en azúcar
• Para postres, yogures, muesli, ensaladas de frutas y mermeladas caseras

Especificación del producto

• País de origen: Finlandia
• Granulometría: fina / escamosa, aprox. 0,1 mm
• Color: blanco
• Tipo de producto: alimento, sustituto del azúcar (E967), producto a granel
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por unidad
• Envasado: envase a granel, adecuado para almacenamiento y posterior procesamiento