Chile de Cayena | molido | 3-5 mm | con semilla | roja | SHU: 10.000-20.000

Descripción del producto

El chile de cayena de China aporta un picante intenso y uniforme a su cocina. Las brillantes hojuelas de chile rojas, trituradas con semillas y un tamaño de partícula de 3–5 mm, proporcionan un condimento picante fácil de dosificar. Con un grado de picor de aproximadamente 10.000–20.000 Scoville, esta especia es ideal para todos aquellos que aprecian un picante marcado pero aún bien tolerable.

En Biova se da gran importancia a un procesamiento cuidadoso de los chiles para conservar de forma óptima el aroma, el color y el picor. La estructura gruesa en forma de trozos hace que el chile de cayena sea especialmente versátil y garantiza una distribución uniforme en el plato. Como mercancía a granel, esta especia es además ideal para cocinas profesionales, manufacturas y grandes consumidores.

Refine sopas, guisos, marinadas o platos a la parrilla con chile de cayena y deles un toque auténticamente picante. Las hojuelas pueden utilizarse directamente durante la cocción o como condimento de mesa y también son ideales para mezclas de especias, rubs y salsas de chile. De este modo, amplía su surtido de especias Biova con un clásico y versátil componente picante.

Origen

Los chiles de cayena utilizados proceden de China, donde los veranos cálidos y la suficiente radiación solar ofrecen condiciones ideales para el cultivo de chiles picantes. En estas regiones, empresas especializadas se han centrado en el cultivo controlado de Capsicum frutescens y variedades similares. Biova trabaja con productores seleccionados para garantizar una calidad constante y un rango de picor definido.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan en campos y se cosechan tras la completa maduración de las vainas. A continuación, los chiles se secan cuidadosamente para preservar el color y el aroma. Después del secado, se trituran de forma gruesa, incluidas las semillas, obteniéndose un tamaño de partícula de aproximadamente 3–5 mm que permite una buena dosificación.

Particularidades

Lo característico de este producto son las hojuelas de chile rojas y gruesas con semillas visibles, que proporcionan un picante intenso pero controlable. El grado de picor definido de 10.000–20.000 Scoville sitúa al chile de cayena en un rango de picor medio a alto. Como mercancía a granel por kilo, resulta especialmente interesante para gastronomía, catering, envasadores de especias y aficionados a la cocina exigentes que necesitan mayores cantidades con calidad constante.

Diferencias en origen y procesamiento

El chile de cayena de China se caracteriza por una disponibilidad fiable y una relación equilibrada entre picor y aroma. Según el país de origen, los chiles de cayena pueden variar en color, frutalidad y picor; el producto chino ofrece a menudo un picante claro y directo con una coloración roja intensa. La trituración gruesa con semillas se diferencia claramente del fino polvo de cayena, ya que la estructura y el aspecto son más perceptibles en el plato.

Sabor y olor

En cuanto al sabor, el chile de cayena se presenta claramente picante, con un condimento directo y punzante y ligeras notas afrutadas. El picor se desarrolla rápidamente y se mantiene bien perceptible sin llegar a dominar de forma extrema. En cuanto al olor, las hojuelas recuerdan a chiles secos, ligeramente ahumados, con una nota cálida y especiada que complementa de forma armoniosa muchos platos salados.

Posibles usos

• Para condimentar sopas, guisos, chili con carne y salsas para pasta
• Como componente picante en marinadas, rubs y mezclas de especias para parrilla
• Para sazonar en la mesa pizzas, platos de verduras o platos al wok

Especificación del producto

• País de origen: China
• Tamaño de partícula: triturado, aprox. 3–5 mm, trozos / entero con semillas
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 10.000–20.000 Scoville
• Unidad de envasado: aprox. 1,05 kg de mercancía a granel por unidad