Chile de Cayena | molido | roja | SHU: 10.000-15000

¿De qué se trata? / Descripción del producto

Descubra el chile de cayena como una especia de color rojo intenso, finamente molida, con un picor medio a fuerte de aproximadamente 10.000–15.000 Scoville. Las delgadas vainas de chile proceden de China y se procesan hasta obtener un polvo homogéneo y fino. Son típicos su color brillante y su sabor característico, ligeramente ahumado, con una sutil nota amarga.

En Biova, la cuidadosa selección de los lotes de chile es prioritaria para garantizar un picor y una calidad constantes. Gracias a su granulometría fina a ligeramente en escamas, la especia se puede dosificar muy bien e incorporar de forma homogénea en los platos. Como mercancía a granel, resulta especialmente interesante para la gastronomía, manufacturas y para todos aquellos que deseen utilizar cantidades mayores de forma profesional.

En la cocina, el chile de cayena es un acompañante versátil para todos los platos a los que quiera aportar un picor agradable y reconfortante. Utilice el polvo de chile para guisos, sopas, marinadas, platos de carne picada o chili con carne. También en platos con huevo, salteados de verduras o salsas contundentes, la especia de Biova aporta un picor equilibrado y fácil de controlar.

Origen

El chile de cayena de Biova procede de China, donde las plantas prosperan bajo condiciones cálidas y ricas en sol. Estas condiciones climáticas favorecen una maduración uniforme de las vainas y un desarrollo estable del picor. Zonas de cultivo seleccionadas suministran materia prima que se presta especialmente bien a su posterior transformación en fino polvo de chile.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile de cayena crecen como arbustos bajos y producen frutos alargados que al principio son verdes y más tarde maduran de naranja a rojo. Tras la cosecha, las vainas se secan cuidadosamente para conservar el aroma y el color. A continuación se muelen hasta obtener una granulometría fina a ligeramente en escamas, ideal para condimentar y mezclar con otras especias.

Particularidades

Con un grado de picor de aproximadamente 10.000–15.000 Scoville, este chile de cayena se sitúa en el rango medio a alto, sin llegar a ser extremo. Su intenso color rojo lo convierte también visualmente en un punto destacado dentro de las mezclas de especias. Como mercancía a granel en el rango de kg, resulta especialmente interesante para usuarios profesionales que necesitan una calidad fiable y constante.

Diferencias en origen y procesamiento

Según el país de origen, los chiles de cayena pueden variar en aroma, color y picor. El producto chino de Biova se caracteriza por un picor equilibrado y un perfil armonioso, ligeramente ahumado. El secado controlado y la molienda uniforme garantizan un polvo homogéneo que se combina bien con otros ingredientes.

Sabor y olor

El chile de cayena ofrece un picor claro y directo con matices ligeramente ahumados y una fina nota amarga de fondo. En nariz presenta un típico aroma de chile especiado y picante. En los platos, el picor se desarrolla de manera uniforme y puede ajustarse bien al grado deseado mediante la dosificación.

Posibles aplicaciones

• Condimentar chili con carne, gulash, platos de carne picada y guisos
• Refinar guisos, sopas, salsas y marinadas con un picor agradable
• Uso en mezclas de especias, rubs y pastas para carne o verduras a la parrilla

Especificación del producto

• País de origen: China
• Granulometría: fina / en escamas
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 10.000–15.000 Scoville
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg por kg
• Tipo de envasado: mercancía a granel en el rango de kg