Chile de Cayena | molido | roja | SHU: 10.000-15000

De qué se trata / Descripción del producto

Descubra el chile de Cayena como un polvo de chile de color rojo intenso, molido fino a ligeramente en escamas, con un picor medio a fuerte de unos 10.000–15.000 Scoville. Las vainas alargadas procedentes de China se procesan cuidadosamente en Biova hasta obtener una especia homogénea y fácil de dosificar. Destacan su color intenso, el claro aroma a chile y un regusto ligeramente ahumado y sutilmente amargo.

Mediante un secado controlado y una molienda uniforme se obtiene un polvo de cayena fluido con una calidad estable en el rango de picor de 5.001–20.000 Scoville. Biova da gran importancia a la selección cuidadosa de los lotes para que el aroma, el color y el grado de picor se mantengan de forma fiable y reproducible. El producto a granel por kilo es ideal para gastronomía, pequeños productores y revendedores que necesitan resultados constantes.

En la cocina, este polvo de chile demuestra sus puntos fuertes allí donde los platos deban recibir un picor agradablemente cálido y bien controlable. Utilice chile de Cayena para guisos, sopas, marinadas, chili con carne o platos picantes de verduras y carne. Gracias a su molienda fina, la especia de Biova se puede dosificar con precisión e incorporar de forma homogénea tanto en preparaciones secas como líquidas.

Origen

El chile de Cayena procede de zonas de cultivo seleccionadas en China, donde las temperaturas cálidas y muchas horas de sol crean condiciones óptimas para el desarrollo del picor y el aroma. Estas regiones suministran vainas uniformemente maduras, de color rojo intenso y con un perfil de picor estable. Mediante estrictos controles de la materia prima, Biova garantiza una calidad constantemente alta.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de cayena crecen como arbustos bajos y forman frutos alargados que primero son verdes y más tarde de un rojo brillante. Tras la cosecha, las vainas se secan cuidadosamente para conservar el color, el aroma y el picor. A continuación se muelen hasta obtener un polvo fino a ligeramente escamoso, ideal para sazonar y para mezclas de especias.

Particularidades

Con alrededor de 10.000–15.000 Scoville, este polvo de chile se sitúa en el rango medio a alto de picor, sin llegar a ser extremadamente picante. Su intenso color rojo lo hace visualmente atractivo para mezclas de especias, rubs y decoraciones. Como producto a granel con aprox. 1,05 kg por unidad, resulta especialmente interesante para usuarios profesionales que necesitan una calidad fiable en cantidades mayores.

Diferencias según origen y procesamiento

Según el país de origen, los chiles de cayena varían en picor, aroma e intensidad de color. El producto chino de Biova se caracteriza por un perfil armonioso, ligeramente ahumado y un picor equilibrado. El secado controlado y la molienda uniforme garantizan un polvo homogéneo que se combina bien con otros ingredientes y ofrece resultados reproducibles en las recetas.

Sabor y olor

El chile de Cayena ofrece un picor directo y claro con un aroma especiado y picante. En el sabor aparecen matices ligeramente ahumados y una sutil nota amarga de fondo. En los platos, el picor se desarrolla de manera uniforme y puede ajustarse bien al grado deseado mediante la dosificación.

Posibles aplicaciones

• Sazonar chili con carne, gulash, platos de carne picada y guisos
• Refinar guisos, sopas, salsas y marinadas con un picor agradable
• Uso en mezclas de especias, rubs y pastas para carne a la parrilla, aves o verduras

Especificación del producto

• País de origen: China
• Granulometría: fina / en escamas
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 10.000–15.000 Scoville (5.001–20.000)
• Peso por unidad: aprox. 1,05 kg a granel
• Tipo de producto: Alimento / especia (polvo de chile)