Chile jalapeño | molido | 1-3 mm | rojo | SHU: 15.000-30.000

De qué se trata / Descripción del producto

Este chile jalapeño de Biova se obtiene de vainas maduras y rojas y se tritura suavemente. El granulado de color rojo intenso con un tamaño de partícula de 1–3 mm aporta un picor afrutado y un color intenso a sus platos. Con un rango de picor de aproximadamente 15.000–30.000 Scoville, este condimento de chile es adecuado para todos los que aprecian un picante marcado pero aún bien dosificable.

Gracias a su estructura gruesa y granulada, el picor se distribuye de forma uniforme y permanece bien visible en el plato. El chile jalapeño se procesa cuidadosamente para conservar el aroma, el color y el rendimiento, lo que lo hace ideal para la cocina profesional y para todos los que prefieren productos a granel con calidad constante. Biova presta atención a un procesamiento limpio y seco, sin aditivos innecesarios.

En la cocina Tex-Mex, el chile jalapeño es imprescindible y realza platos como chili con carne, burritos, fajitas o salsas barbacoa. También en platos con queso, guisos o marinadas caseras, el granulado de chile rojo de Biova aporta una nota auténtica y picante. Gracias a su forma triturada, el picor deseado puede dosificarse con gran precisión.

Origen

El chile jalapeño aquí ofrecido procede de China, donde las plantas prosperan en condiciones cálidas y soleadas. Las condiciones climáticas permiten una cosecha fiable con un picor uniforme y una buena formación de color. Gracias a las regiones de cultivo establecidas, se puede garantizar una calidad constante de los frutos secos y triturados.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de jalapeño se cultivan al aire libre y se cosechan varias veces durante la temporada, en cuanto las vainas han alcanzado su plena madurez roja. Después de la cosecha, los chiles se limpian, se secan suavemente y luego se trituran hasta obtener un tamaño de partícula de aproximadamente 1–3 mm. El resultado es un condimento de chile grueso, fácil de dosificar e ideal para productos a granel y grandes consumidores.

Particularidades

En comparación con muchas variedades de chile muy picantes, el chile jalapeño combina un picor perceptible pero aún bien controlable con un ligero aroma afrutado. Su color rojo y su estructura gruesa hacen que el granulado sea visualmente atractivo y de uso muy versátil. Como producto a granel en el rango de kilos, este producto resulta especialmente interesante para la gastronomía, pequeños fabricantes y cocineros aficionados exigentes.

Diferencias en origen y procesamiento

Los jalapeños de diferentes zonas de cultivo pueden variar en picor, aroma y contenido de humedad. El producto aquí ofrecido de China se procesa de tal manera que se consigue un secado uniforme y un tamaño de partícula definido. De este modo se diferencia de los polvos o escamas muy finos y ofrece una calidad estable para recetas recurrentes.

Sabor y olor

En cuanto al sabor, el chile jalapeño ofrece un picor picante de medio a intenso con ligeras notas afrutadas. El aroma es típicamente a chile, cálido y agradablemente especiado, sin un ahumado extremo ni amargor. Gracias a su plena madurez roja, tanto el sabor como el color resultan intensos, sin eclipsar otros aromas.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar chili con carne, gulash, guisos y platos estofados
• Como componente picante en salsas barbacoa, marinadas y rubs para la parrilla
• Para platos Tex-Mex como tacos, burritos, fajitas o nachos gratinados con queso

Especificación del producto

• País de origen: China
• Tamaño de partícula: triturado, aprox. 1–3 mm (granulado / grueso)
• Color: rojo
• Grado de picor: aprox. 15.000–30.000 Scoville (picor medio a intenso)
• Envase: producto a granel, aprox. 1,01 kg por unidad