Chile jalapeño | molido | 1-3 mm | verde | SHU: 15.000-40.000

¿De qué se trata? / Descripción del producto

Este chile jalapeño procede de cultivo controlado en China y se tritura suavemente hasta obtener un granulado grueso de aproximadamente 1–3 mm. El color verde y el típico picor afrutado se conservan en gran medida. Así obtiene una especia aromática que resulta ideal para una dosificación precisa.

Con un grado de picor de aproximadamente 15.000–40.000 Scoville, este granulado de chile se sitúa en el rango medio-alto y aporta un picor claramente intenso, pero aún bien controlable. El producto a granel de Biova es muy rentable, fluido y adecuado tanto para la cocina profesional como para cocineros aficionados exigentes. Gracias a su granulometría gruesa, el aroma se distribuye de forma uniforme y sigue siendo claramente perceptible durante la cocción.

Utilice chile jalapeño verde triturado para clásicos Tex-Mex, guisos especiados o creativas recetas a la parrilla. El granulado puede espolvorearse directamente sobre los platos o incorporarse en marinadas, rubs y salsas. De este modo, confiere a sus creaciones con chile jalapeño de Biova un picor auténtico de inspiración mexicana.

Origen

El chile jalapeño para Biova se cultiva en China, donde predominan condiciones climáticas adecuadas con temperaturas cálidas y suficiente exposición solar. Estos requisitos favorecen una maduración uniforme de los frutos y una calidad constante. Gracias a cadenas de suministro consolidadas, se puede garantizar una disponibilidad constante como producto a granel.

Cultivo / Producción / Cosecha

Las plantas de chile se cultivan en campos y se cosechan en el momento óptimo de maduración, cuando los frutos han desarrollado su aroma característico. A continuación, las vainas se secan cuidadosamente para conservar el color y el picor. Tras el secado, se procede a una trituración gruesa de 1–3 mm, antes de cribar el producto y prepararlo para el envío.

Particularidades

Es característico el color verde del chile jalapeño, que se debe a frutos cosechados inmaduros y aporta un aroma fresco, ligeramente herbáceo. La estructura granulada y gruesa proporciona una agradable textura en salsas, dips o rellenos. Como variante a granel / para unidades comerciales, este producto es especialmente adecuado para clientes profesionales, manufacturas y grandes consumidores.

Diferencias en origen y procesamiento

Los jalapeños son originarios de México, pero el cultivo en China permite un suministro económico y constante. Las diferencias se deben principalmente a la duración del secado y al grado de trituración, que influyen en el color, la textura y la percepción del picor. La forma granulada elegida para Biova combina una buena dosificación con un aroma intenso.

Sabor y olor

En cuanto al sabor, el chile jalapeño se presenta afrutado y picante, con un picor claramente perceptible pero no excesivamente agresivo. La variante verde aporta además ligeras notas herbáceas y fresca especia. En nariz, el granulado resulta aromático, ligeramente ahumado-seco y recuerda a las clásicas mezclas de especias Tex-Mex.

Posibles aplicaciones

• Para condimentar chili con carne, gulash y otros platos de guiso
• Como ingrediente en rubs BBQ, marinadas y salsas para asar carne y verduras
• Para cocina Tex-Mex como wraps, burritos, nachos, dips y platos con queso

Especificación del producto

• País de origen: China
• Granulometría: triturado, aprox. 1–3 mm (granulado / grueso)
• Color: Verde
• Grado de picor: aprox. 15.000–40.000 Scoville (picor medio a alto)
• Peso por unidad: aprox. 1,01 kg por kg de producto a granel