Chile de Cayena | molido | roja | SHU: 30.000-40.000

La pimienta de cayena se considera a menudo como sinónimo de ají molido, aunque el nombre sea bastante irritante en referencia a los frutos de una planta de pimiento. El nombre probablemente proviene de la capital y del río Cayena del mismo nombre en la Guayana Francesa y hace referencia a la casa original de esta antigua especie de chile. Los delgados frutos crecen en pequeños arbustos hasta una altura de unos 75 cm y son de color naranja a rojo. Cayena es un verdadero multitalento en la cocina. Pungencia picante, sabor ligeramente ahumado con una sutil nota amarga son características de la pimienta de Cayena. La especia se utiliza en platos de carne como carne picada, gulash, chilli con carne, en guisos, sopas y adobos, en platos de huevo y en todos los platos con un agradable sabor picante.